Wontons са най-популярното китайско ястие, много подобно на нашите кнедли или манти. Основната роля в тях се играе от пълнене: В крайна сметка, китайците в сочно свинско добави скариди и бамбук. Тази комбинация от месо и морски дарове прави това ястие наистина уникално и вкусно вкусно, току-що се топи в устата. Също така китайците никога не ядат кнедли без специална "майонеза", направена от оцет и соев сос. Нека помислим с вас как да приготвите супа у дома си.
Wontons - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- варена вода - 300 ml;
- моркови - 1 бр.
За пълнене:
- свинско месо - 500 г;
- зелен лук;
- джинджифил - 200 г;
- скариди - 200 г;
- сол - на вкус;
- соев сос - 50 ml;
- пипер - 1 чаена лъжичка;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Как да подготвим воунтите? Това е много просто. Първо трябва да направите пълнеж. За да направите това, вземете месо, фино нарязайте го или го завъртете през месомелачка. Сватовете леко се вари в осолена вода, охладете, почистете и смилайте. Добавете захар към мляно месо, настърган джинджифил, зелен лук, сол, пипер на вкус, сусамово масло и настъргани скариди. За да се гарантира, че пълнежът не е сух, излейте малко преварена вода или бульон. Всички внимателно се смесват и се оставят настрана.
Докато пълненето е наложено, ние се обръщаме към подготовката на тестото за кутиите. За да направите това, вземете половин част от брашното, излейте няколко лъжици вряща вода и след това постепенно излейте останалото брашно, като постоянно се намесвате. Ние грижливо меки едно еластично меко тесто, от което ние образуват дълъг наденица. След това отсечете малки парчета от него и го извадете. В центъра, сложете малко варени пълнеж и кръпка на краищата. Отпуснете най-отгоре и поставете скарида.
Ние подготвяме китайските саксии в параход за 15 минути. Под всеки вътък поставете тънък кръг от моркови, така че да не се залепват. Ако нямате параход, можете да ги изпържите или само да го приготвите.
Супа от Уонтън
Това китайско ястие се състои от две отделни ястия - китайски кнедли и пилешки бульон. Нека да разберем как да го готвим.
съставки:
За бульон:
- пилешка шунка - 1 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- корен от джинджифил - 20 г;
- зелен лук;
- сол - на вкус.
За теста:
- брашно - 500 g;
- варена вода - 300 ml;
- моркови - 1 бр.
За пълнене:
- свинско месо - 500 г;
- зелен лук;
- джинджифил - 200 г;
- скариди - 200 г;
- сол - на вкус;
- соев сос - 50 ml;
- пипер - 1 чаена лъжичка;
- сусамово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Така че, преди да започнем да правим пръчици, нека приготвим бульон на слаб огън. В голяма тенджера изсипете три литра вода, поставете там измита и обработена пилешка шунка. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете топлината, покрийте и гответе за 40 минути.
След това се разтривайте върху малък ренде корен от джинджифил, отсечете зелената бяла част от лука, почистете чесъна и леко го разтрочете. Всичко това се хвърля в бульон, сол, пипер на вкус и се оставя да готви, някъде за 2 часа, при най-ниската температура. Докато бульонът се подготвя, е време да започнете да правите водни винтове.
Как да направите скеле? Ние ги правим според рецептата, дадена по-горе.
Изцедете бульона през сито и го поставете обратно на огъня. Добавяме го приготвени кнедли, варете няколко минути, изсипете супата на плочата и я поднесете на масата, декорирайки я с зеленчуци и нарязан зелен лук на върха.