Италианската торта panetton е традиционна колбаса от Милано, направена от сладко тесто от мая. Той се пече с добавяне на голямо количество сушени плодове, захаросани плодове и ядки. Подготвен в навечерието на Коледа. Рецептата и външният вид на италианския Великден Пансетън е много подобна на немския Коледа Сколан и славянската торта за Великден . Ето защо можете да го използвате в подготовката за Великденските празници. Дайте изящен пай за чай, кафе, сладко вино.
Рецептата за италианския панетон
съставки:
- вода или мляко - 240 ml;
- захар - 120 g;
- пресни дрожди - 25 g или сухи - 10 g;
- масло - 120 г;
- яйца - 2 броя;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- лимонова или портокалова кора - 2 ч.л.
- Сушени ананаси - 120 г;
- стафиди - 180 g;
- ванилин;
- кедрови ядки - 90 грама;
- брашно - 720 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло.
подготовка
Рецептата за италианския Великден Пансетън е проста и готвенето е хубаво. В голям контейнер подготвяме тестото: смесете топло мляко или вода (но не повече от 40 градуса, в противен случай маята може да умре) с 1 ч.л. захар и 25 g прясна мая или 10 g суха. Оставете гнездото за 5 минути, така че да се появи малко. В малък контейнер, разтопете маслото и захарта, отделете 2 яйца и 3 жълтъка.
Сега триене 2 ч. Л. кора. Италианският панеттон се приготвя с лимонова кора, но можете да използвате и оранжева. Това ще даде на печете по-сладък вкус. Смесете жар, сушени плодове, ванилин, ядки и 1 чаена лъжичка. брашно.
В тестото, което вече се приближава малко, добавете разтопеното масло със захар и го заменете. Изсипете разбитите яйца и ги разбъркайте отново. Пресейте 360 грама брашно, добавете сол. Омесваме го, така че омарът е без буци. Добавете сместа от сушени плодове и останалото брашно на малки порции. Разбъркваме около 8-10 минути. Всеки път, когато тестото се държи по различен начин, може да се нуждаете от малко повече брашно. Чувствайте се свободни да добавяте. Така че, opara трябва да стане хомогенна, мека и еластична. Тя не трябва да се придържа към ръцете ви.
Поставете тестото в контейнер, намазан с растително масло. Покрийте и отпуснете за 1,5-2 часа, така че да е около 2 пъти.
Докато нашата opara е подходяща, ние изрязваме заготовки от хлебарската хартия за форми. Смажете ги с растително масло, поставете хартията на дъното и страните. Обемът на формите, приблизително 1 литър. Количество - 2-3 бр. Също така можете да направите по-истински форми за истински панеттон, но с по-малък обем.
Проверете тестото, прехвърлете го на повърхността, поръсено с брашно. Разделяме се на две еднакви части. Оформете гладките топки, покрийте ги и ги оставете за около 5 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса. И накрая, изпечете нашата изящна италианска торта panetton за 35-45 минути. Когато горната част се зачерви добре, изваждаме пай от фурната, проверяваме подготовката с дървена пръчка, изваждаме я от матриците и я оставяме да се охлади.
И последното сладко докосване на водата ни създаваме със захарна глазура или поръсваме с пудра захар. Включете въображението и украсете по ваш вкус. И тук е вашата италианска торта panetton, рецептата, за която сме ви отворили - готови! Бон апетит!