Опитайте тази необичайна студена супа gazpacho, и ние ще ви кажа как да го готвя правилно и вкусно.
Студено, доматено супа gazpacho - класическа рецепта за готвене
съставки:
- зрели домати - 650 г;
- Български пипер (голям) - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- млади краставици - 2 бр.;
- доматен сок - 400 ml;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресен кориандър - 0,5 лъча;
- чесън - 2 зъба;
- горещ червен пипер - 1/3 ч.л .;
- оцетен плод - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
Доматите се потапят в вече вряща вода и само 2 минути бланширане. Хвърли плода в дълбок конец, отстранете тънката коричка и като вземем малък нож, отстраним мястото от дръжките. Обелете месестата пипер на случаен принцип на парчета и я поставете в голяма купа на пасатора. Няколко домата се смачкват в кубчета, а останалите се разделят на филийки и се изпращат на чушки. Половин млада краставица и лук се нарязват в същите кубчета като домати и ги разпръскваме. Останалите зеленчуци се произвеждат произволно и заедно със скилидките чесън, кориандър зеленчуци, поставяме в същата купа на смесителя. Всичко хубаво размахване (мелене) и изсипете сместа в метално сито, през което го и го избършете. Изсипете готовия предварително приготвен доматен сок, поръсете всичко, за да опитате със сол, добавете пикантна пипер, добавете прявен лимонов сок и оцет. Слагаме тук кубчета зеленчуци и ги преместваме на обикновена доматено-зеленчукова маса. Супата се сервира с добре препечени крутони .
Испанската гаспачо супа е най-добрата рецепта за готвене у дома
съставки:
- домати - 12 броя;
- пресни краставици - 4 бр.;
- Български пипер (червен) - 4 бр.;
- млад чесън - 3-4 зъба;
- хляб (остарял, бял) - 4 филийки;
- лук - 2 бр.;
- зехтин - 80 мл;
- винен оцет - 30 ml;
- готварска сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- магданоз - 0.5 куп.
подготовка
Чесънът почиства и разпространява зъбите си до дъното на хоросан, поръсена със солена кухня и петлица, които се разтварят. Разчупваме изсушените парчета бял хляб, ги разпръскваме в същия разтвор, добавяме зехтин и продължаваме да разтриваме всичко до хомогенна муша.
Лук фино shchikuem, поставете го в малка дълбока чиния, на върха с напоен оцет и докато ние отстраним. Няколко минути зачервяване на вряща вода домати, след което ние лесно премахване на кожата от плодове и отстранете мястото от стъблото. След това ги разделете на 4 равни части, за да изчистите доматната пулпа от семената. Краставиците се почистват от зелената кора и се разделят на 4-5 произволни части. Българската червена пипер е добре смазана със слънчогледово олио и поставена върху лист за печене, изпратена за 10-12 минути в нагреваема пещ до 200 градуса. След това го преместваме в дълбока купа, покриваме я и след 4-5 минути отстраняваме лесно обелената кора и отстраняваме сърцевината заедно със семената. Нарязаме пресен магданоз на няколко удобни части.
Сега всички готови зеленчуци и зеленчуци се поставят в купата на смесителя и след внимателно смилане изсипваме всичко в един съд. В края на тази хомогенна смес се разпространява лук, който се излива с винен оцет и хомогенна маса от хаванчето. Смесете прекрасната супа и я изпратете в хладилника за 3-4 часа.
При сервиране разредете гаспачо с малко количество вода и поръсете с добре препечени галета.