Kystyby - традиционно татарско ястие, което се утвърди в кухнята ни. Това не е изненадващо, защото торти се готвят достатъчно бързо и пълненето за китиби може да отнеме абсолютно всички: зеленчукова задуша, овесена каша или картофено пюре . Визуално тя прилича на пай, половината от тортата е изложена и пълнена с втората част. Но най-важното нещо в подготовката на това ястие е да направим тестото правилно за Китисби в Татар. Нека да разгледаме няколко прости рецепти.
Тесто за мляко на мляко
съставки:
- краве мляко - 500 ml;
- пшенично брашно - 5 бр.
- сол - на вкус.
подготовка
Как да готвя тесто за kystyby? Изсипваме добре брашното в купа и след това постепенно изсипваме необходимото количество мляко и хвърляме щипка сол. Разбъркайте хомогенното тесто и ако е необходимо, изсипете малко повече брашно в него. Покрийте с хранителен филм и оставете да "почивате" около 25 минути. Това е всичко, тесто за kystyby без яйца е готов за работа!
Рецепта за тест за кашлица
съставки:
- пилешко яйце - 1 брой;
- козе мляко - 170 мл;
- сол - щипка;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици.
подготовка
Разчупваме яйцето в купа, изсипваме щипка сол и го смесваме добре със смесител. След това изсипете студено мляко, пресейте брашното и омесете гъста хомогенна тесто. След това го покрийте с фолио за храна и оставете да стои за 15 минути. След определен период от време, тестото за готвене на татарски торти е готово! След това го навийте на маса в тънки плоски торти и изрежете прави кръгчета с чиния.
Тесто за кейсти на кефир
съставки:
- кефир - 200 ml;
- сол - щипка;
- яйце - 1 брой;
- Пшенично брашно.
подготовка
Така че, разбийте яйцето в купа, добавете солта и разбъркайте миксера с висока скорост. След това изсипете леко затоплен кефир, изсипете пресятото брашно и омесвайте тестото без бучки. Покриваме я с целофан и го отстраняваме за 20 минути на топло място за проверка. След това извадете тестото на маса за брашно и използвайте чиния, за да отрежете чисти и дори плоски торти. След това отидете при подготовката на пълнежа и покрийте тестото с кърпа, за да не изсъхне.
Тесто на китиби по водата
съставки:
- пшенично брашно - 3 бр.
- вряща вода - 1 елемент;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Така че, за да приготвим безквасно тесто за татарски сладкиши, пресяваме брашното през сито. След това добавете сол към нея, изсипете растително масло и изсипете гореща вряла вода. Бързо смесете всичко с лъжица, докато тестото се събере в гладка буца. След това оставете го да се охлади малко и разбъркайте гладко еластично тесто с ръцете си. Оставете го за около 25 минути, за да си починете, а след това продължете да приготвите сладкиши.
Меко тесто за кнедли
съставки:
- брашно - 300 г;
- мляко или вода - 100 ml;
- Масло - 40 г;
- яйце - 1 брой;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - щипка.
подготовка
За да направите меко и ефирно безквасно тесто за кистиби, изсипете млякото в купа и хвърлете сол и захар в него. След това добавете разтопеното масло, карайте в пилето и внимателно разбъркайте. След това изсипваме в порции пресятото брашно и смесваме стръмното тесто, което не се придържа към ръцете. За около 10 минути го покриваме с кърпа и по това време започваме да подготвяме пълнежа. След това от безквасни тестото извадете тънките торти kystyby и с помощта на чиния, внимателно изрежете торти със същия диаметър.