Chihirtma от пиле е вкусна и лека супа от грузинска кухня, която се приготвя много просто, но резултатът ще ви изненада приятно. Тя се основава на пилешки бульон и други съставки, които можете лесно да купите в магазина. Нека помислим как да направите пилешка супа от пиле и да подхранвате цялото семейство.
Chihirthma пилешка рецепта
съставки:
- варена вода - 2,5 литра;
- пиле - 500 г;
- крушка - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- растително масло - 50 ml;
- пшенично брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 3 броя;
- подправки;
- пресен магданоз - 0.5 куп.
подготовка
Преработваме пилето, измиваме го и нарязваме месото на парчета. След това поставете в тиган, напълнете го с вода и поставете чиниите на огъня. Когато супата се кипне, внимателно извадете шума, намалете газа, покрийте и гответе, докато се приготвят, налеят по ваш вкус. Ние очистваме лука, фини парченца и го предаваме на рафинирано масло до мека. Готовото пилешко месо се изважда от бульона, се поставя върху чиния и се оставя да се охлади.
Този път разчупваме яйцата в купа, размахваме ги с мивка и поръсете с лимонов сок. Лук печено се прехвърля на чиния, оставяйки цялото излишно масло в тиган. Брашното е леко пържено, но не прегрявайте, за да не променя цвета си. След това изсипваме чаша бульон с пилешко месо и интензивно смесете сместа, така че да не се образуват бучки.
Изваждаме тигана от огъня, слагаме пържените лъчи, брашното, поставяме чиниите на огъня и супваме супата за около 5 минути. След това изсипете внимателно победените яйца с лимонов сок, разбъркайте добре, отново дайте да се вари и извадете от топлина. Ако е необходимо, добавете ястието на вкус. Пилешкото месо се отделя от костите и когато се сервира на масата, първо разперихме купата с месо в чинията, а около него изсипваме супата, поръсваме с изобилно нарязани билки и декорираме супата chihirtma от пилето с лимонов парче.
Chihirtma от пиле в грузински
съставки:
- крушка - 6 броя;
- пиле - 1 брой;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- винен оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- морска сол - на вкус.
подготовка
За да приготвим това ястие, вземим пилето, лекуваме го, измиваме го, изсушаваме го с кърпа и го нарязваме на малки парченца. Ние почистваме крушката, раздробяваме малко, слагаме я с месото в тенджера и се къпваме без вода на бавен огън. Ако пилето не е много дебело, излейте малко вода в тигана, за да не гори нищо. Когато месото е почти готово, излейте около 10 чаши вода, сол на вкус, хвърлете конеца от кориандър с корени и го тъкайте на слаб огън, периодично като пяна с пяна.
След 10 минути извадете пилето от бульона и го поставете в отделна купа и изхвърлете зелените. Бульонът много внимателно се филтрира през марля и изхвърля лъч. След това вземи яйцата, отделете жълтъците от протеините и разбъркайте първия миксер с висока скорост с винен оцет. След това въвеждаме пилешки жълтъци в леко застояла бульон, така че да не се сгъват. Изсипваме ястието на купичките и слагаме там пилешки парчета, подсулилива супа на вкус.
Chihirtma от пиле с шафран
съставки:
- пиле - 1 кг;
- крушка - 2 броя;
- вино бял оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 1 куп;
- шафран земята - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок;
- подправки;
- жълтъци - 3 бр.
подготовка
Шафранът изсипва малко количество вряща вода и се оставя да се влива. Измиваме пилето, вкарваме го
После хвърлихме няколко лопата в отделна купа и я оставихме да се охлади малко. След това култивираме брашното и сместа се изсипва обратно, като се разбърква непрекъснато. Охладено пиле нарязано на малки парченца, хвърля се в супата, добавете сол, добавете кориандър, натрошена инфузия на градински чай и жълтъци, натривани с оцет. Затопляме минутата 2 часа, изсипваме дълбоки блюда и служим за обяд.