Картофи в саксии - доста задоволителен и сложен втори курс, който е идеален за ежедневна вечеря или празнична вечеря.
Агнешко в саксии с картофи
съставки:
- агнешко острие - 900 г;
- картофи - 5 бр.;
- сушени сини сливи - 12 броя;
- крушка - 2 броя;
- растително масло;
- пресни зелени;
- подправки.
подготовка
Агнешкото се измива, изсушава, отделяме месото от костите, поставяме костта в тенджера, напълваме я с вода и готваме за 40 минути. Лукът се обелва и се раздробява от зърна. Чесънът се смачка и наряза картофи със средни кубчета. Сините сливи се измиват и нарязват наполовина.
На добре загрята тиган излейте малко масло, запържете парчетата месо на червена кора и ги преместете на чиния. В тигана, добавете малко масло, изсипете лука, добавете малко осолено и преминете за 5 минути, докато мекото.
Сега вземете керамичните саксии и подредете всички подготвени съставки. На дъното поставете месото, солта и пипера. На върха със слой от картофи, поръсва се с чесън, podsalivaem. След това слагаме пържолите и лука. Изсипваме бульона в саксиите, покриваме ги с капаци и ги слагаме в предварително загрятата пещ за около 2 часа.
Картофи в саксии с гъби
съставки:
- картофи - 1 кг;
- крушка - 3 броя;
- шампанско - 300 г;
- сметана - 250 ml;
- сирене - 150 г;
- подправки;
- зелен джинджифил;
- Мускус и кориандър.
подготовка
В пота се слагат картофи, нарязани на филийки, отгоре слагаме лук нарязан лук и гъби. В отделна купа смесете сметана, сол и подправки. С тази смес напълнете съдържанието на всеки съд и го поставете в предварително загрятата фурна за около 40 минути. 5 минути преди хранене, поръсете ястието с настъргано сирене и оставете без капака във фурната, докато се получи червено кафяво.
Саксии с мляно месо и картофи
съставки:
- картофи - 10 бр.;
- мляно месо - 300 г;
- сметано сирене - 2 бр.;
- мляко - 1,5 броя;
- Български пипер - 1 бр.
подготовка
Варени картофи, докато не приготвят наполовина, се запържва в тиган и се оставя в горучичките. След това покриваме всичко със слой мляно месо, слагаме българския пипер натрошен с кубчета, подправяме подправки и хвърляме парче разтопено сирене. Напълваме картофите с мляко и слагаме тенджерите във фурната за 20-25 минути.
Тъкан в саксия с картофи
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- филе от треска - 500 g;
- крушка - 1 брой;
- заквасена сметана - 300 ml;
- зелени;
- сирене - 100 г;
- подправки.
подготовка
Филетата от треска се нарязват на парчета, поставят се в саксии, поръсват се със сол и подправки. Лукът бръмчи пръстени и изпрати до рибата. Нарежете картофите в кръгчета и разстилайте следващия слой. Зареждаме всеки пот със заквасена сметана и поставете във фурната за 40 минути. Преди да сервирате, поръсете ястието с настъргано сирене и пресни билки.
Картофи с пиле в саксии
съставки:
- пиле - 300 г;
- картофи - 6 бр.;
- крушка - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- майонеза - на вкус;
- масло
- подправки.
подготовка
Пилешките филета, краката или крилата се нарязват на малки парчета и се пържат в тиган. Отделно песерирайте лука, нарязан на полукръгове. Картофите се почистват и нарязват на кубчета, морковите се търкат на голяма ренде, смесват се с картофи и сол на вкус. В керамичната саксия се полагат слоеве: първо печен лук, след това пиле и слой картофи с моркови. Отгоре изсипете остатъците от маслото от тигана, намажете с майонеза и сложете парче масло. Изсипете почти на върха със студена вода, покрийте с капак и гответе във фурната за около 1 час.