Лещите са много полезен вид ядливи бобови растения. Той е отличен протеинов продукт, съдържащ, наред с други неща, и растителни влакна. И това означава, че от леща можете да приготвите вкусни летни ястия, включително супи.
Така че отидете в магазина или до базар и изберете добра леща от всякакъв вид и цвят, което е по-скоро като нея. Трябва да се отбележи, че лещите от различни сортове (обикновено с различен цвят) се приготвят докато са готови едновременно, но във всеки случай се готвят от 20 до 60 минути (ние ще определим готовността от опит, т.е. от вкус).
Как да готвя суха супа от леща?
Определено е по-добре да сваряте лещата отделно и може би да измиете (за да избегнете възможно засилване на метеоризма) и след това да добавите останалото.
Постна хранителна супа с леща, картофи и гъби - рецепта
съставки:
- леща - 1-1.5 чаши;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- бели гъби или шамбини - 5-8 броя;
- зехтин;
- зелени (лучок, магданоз, копър и др.);
- чесън - 2 карамфил;
- подправки суха земя.
подготовка
Потопете леща в продължение на 20 минути в стръмна вряла вода, след това изплакнете, излейте чиста вода и гответе докато сте готови в просторна тенджера.
В отделна тенджера готвач за 20 минути моркови нарязани гъби и картофи (вода не трябва да е повече от 1,5 литра, но по-малко). Добавете подправки. Всъщност, това вече е зеленчукова супа.
След като лещата е готова, изплакнете я с варена вода (или не я измийте) и я комбинирайте със зеленчукова супа от втория тиган. Налейте малко зехтин, ако искате - сезон супата с 2 супени лъжици доматено пюре.
Добавяме нарязани зеленчуци и чесън. Оставете супата да се вари за 10 минути под капака.
Сервираме с груби хранителни хлябове.
Пюре за супа от леща - индийски стил рецепта
съставки:
- леща (за предпочитане червено или жълто) - 2 чаши;
- сладък червен пипер - 2 бр.;
- тиква мускатин - 200 г;
- копър - 1 плод;
- смес от сухи подправки от къри;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3-5 денички;
- зелени (лучок, магданоз, кориандър, розмарин, босилек, естрагон);
- сусамово семе - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимон.
подготовка
Леща парен с вряща вода, измити, варени (бульон, изсипани в отделен съд).
Тиквено месо, сладки пиперки и копър разрязваме фино и се смиламе до мека в тиган в слабо олио с къри и домат. Охлаждаме тази смес, добавяме малко сок от лимон и вода.
Готови леща, чесън и залепени в тиган, довеждат миксера до състояние на хомогенност. Ако консистенцията е твърде дебела, добавете малко отвара от лещата.
Готовата топла супа се изсипва в чаши, поръсени с нарязани билки и сусамени семена. Такава постна супа от леща се сервира с прясна плоска торта или лаваш .
Отлежала супа от зелени леща с патладжани - рецепта в пан-азиатски стил
съставки:
- леща - 1 стъкло;
- патладжан - 2 броя;
- домати зрели плътно червени - 2-3 бр.;
- корен от джинджифил - 1 брой;
- лимонена трева, кориандър, босилек; див чесън;
- сусамово масло;
- чесън и подправки - по усмотрение;
- соев сос.
подготовка
Лещата се задушава с вряла вода два пъти и се измива, след което се готви до готовност, бульонът не трябва да се източва.
Патладжаните се нарязват на кубчета, задържат се в студена вода в продължение на 10 минути и се сгъват в гевгир.
Загрейте сусамовото масло силно в тиган. Запържете патладжаните с разбъркване и периодично разклатете тигана. Добавете нарязани големи домати и подправки. Намалете огъня и го извадете.
Комбинирайте патладжаните с леща, поръсвайте с нарязани билки. Оставете супата със соев сос. Можете да се сервирате с ориз или с ечемик.