Киш лаурен - това е една от класическите френски рецепти за открити пайове със сирене пълнеж и база от къси сладкиши . В тази статия ще ви разкажем за традиционните рецепти за киш пай със сирене.
Киш със спанак и сирене
съставки:
- къси сладкиши;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 250 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 6 бр.;
- заквасена сметана - 250 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресен спанак - 2 супени лъжици;
- сушени домати;
- сирене моцарела - 250 гр.
подготовка
Тестото се валцува, поставя се в омаслена форма и се забива вилица около периметъра. Печете една основа от късото сладкиши на 6-8 минути при 210 градуса. Гъби, нарязани на тънки плочи, и лук - половин пръстени. Запържете лука с гъби в зехтина до мека и оставяйте да се охлади.
Яйцата бият със заквасена сметана, сол и черен пипер. Добавяме настъргано сирене, спанак и гъби към сместа. Ако желаете, можете да добавите сушени домати към тестото. Готовата смес се излива в основа на късо тесто. Печете купата лаурен с гъби и сирене 40-45 минути на 180 градуса.
Рецепта на киш със шунка и сирене
съставки:
За теста:
- брашно - 175 г;
- сол - щипка;
- масло - 75 гр.
За пълнене:
- сирене чедър - 250 г;
- домати - 4 броя;
- шунка - 200 г;
- яйца - 5 бр.;
- мляко - 100 ml;
- сметана - 200 ml;
- сол, черен пипер;
- мащерка - 2 клона.
подготовка
За тестото, нарязайте студеното масло със сол и брашно в троха. Kroshku се образува в топка, увийте го с филм и го поставете в хладилника за 30 минути. Охладете тестото и го навийте в мухъл, след което го върнете във фризера.
Фурната се загрява до 190 градуса и се пече в нея за 20 минути. Намалете температурата до 160 градуса след изваждането на тестото. Готово, поръсено със сирене, нарязани домати, пържено шунка. Яйца с мляко, добавяне на сол и черен пипер на вкус, а след това излейте сместа върху бекон. Поръсете киш с остатъците от сирене и поставете във фурната за 30-40 минути.
Киш с пиле и сирене
съставки:
- основа на късото тесто (виж предишната рецепта);
- варени пилешки гърди - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- съцветие на броколи - 4 елемента;
- яйца - 3 броя;
- мляко - 1 елемент;
- настъргано сирене - 3/4 от века;
- сол, черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - на върха на ножа.
подготовка
Съцветие на броколи blancher до полуготови. Пилето изваждаме влакната. Яйцата побеждават с мляко, добавяйки сол, черен пипер и настъргано твърдо сирене. Смесваме млечната смес с индийско орехче и чесънът минава през пресата.
В дъното на основата на късото тесто се разпространява пиле, над разпространение на броколи и се изсипва цялата смес от мляко и сирене. Поръсете тортата с остатъците от сирене. Печете купа със сирене и броколи за 40 минути на 180 градуса.