Свинските ролки са универсална месна чиния, която може да се сервира като предястие или като основно ястие, в зависимост от броя на размера, който решите да използвате за нея. Тъй като свинското месо се смесва добре с много билки, осолени и сладки добавки, се отваря широка гама от вариации за готвача на дома, някои от които ще говорим в този материал.
Ролки от свинско месо с пълнеж
Ние ще подготвим тази ролка от цялото парче подчеревина, което преди сервиране удобно се нарязва на малки порции и се поднася на всяка гарнитура.
съставки:
- семена от копър - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън зъби - 3 броя;
- куп прясна мащерка;
- зехтин - 35 мл;
- свинско (подклавин) - 2 кг;
- лимони - 2 бр.
подготовка
За копърът даде максимум вкус, той трябва да се пържи в горещ сух тиган за около минута, докато се разбърква постоянно. След това ароматните семена се изсипват в хаван и се смилат с щипка сол, половин мащерка и чесън. Когато пастата е готова, можете да започнете подготовката на свинско месо.
Измито и сушено месо се полага, поръсено с масло и разтривано с готовата паста. Завъртане на свинско в ролка, се фиксира с кулинарни влакна, и свинската кожа се намазва с остатъците от масло и се трие с щипка голяма сол. След това месото се оставя да се маринира за няколко часа и след това се изпрати да се приготви първо на 180 градуса за половин час, а след това, поръсете с лимон, на 160 за още 2 часа. За да се обелва подхруветката, закрепена и хрупкава, в самия край на готвенето, температурата отново се повишава на 200 и месото се оставя да готви за 30 минути.
Преди да сервира, парчето се оставя да легне, а след това се разделя на порции свинско месо.
Свински свитъци с гъби и сирене
Свински свитъци от свинско, като правило, се приготвят от филето част. Месото от тази част на трупа се пече лесно и бързо, но защото готвенето не отнема много енергия.
съставки:
- лук - 115 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- шампанско - 145 г;
- зърнена горчица - 15 г;
- сирене - 140 г;
- шепа пресен магданоз;
- спанак - 95 г;
- клечки от мащерка - 4 броя;
- свинско филе - 1.4 кг.
подготовка
Спасете си лук, а когато те омекнат, добавете чесъна, прекаран през пресата. Веднага след чесъна, поставете гъбите нарязани на плочи и изчакайте, докато излишната влага излезе от тях. В самия край, поставете листа от мащерка и горчица в пълнежа.
Свинското филе се разделя на парчета с дебелина 3 см и се изхвърля всеки от тях. Поставете листата на спанака и разстилайте пълненето на гъби над върха. Поръсете всичко със сирене, завъртете всяка от ролките и закопчайте с клечка за зъби. Печете ролки свинско с пълнеж във фурната на 170 градуса и 15 минути.
Как да готвя свински ролки със сини сливи?
Комбинацията от свинско и сушени сини сливи се смята за класика и е популярна повече от десетилетие. Всичко това, защото свинското месо е добре комбинирано с много сладки добавки.
съставки:
- свинско филе - 430 грама;
- сини сливи - 115 г;
- зехтин - 15 мл.
подготовка
Разделете жлеба на тънки пластини с дебелина не по-голяма от половин сантиметър. Всяка от парчетата леко побеждава и обилно сервира с прясно смлян пипер и сол. Поставете нарязаните на слънце сини сливи на един от ръбовете на парчето, след което навийте всичко в ролка и фиксирайте с клечки за зъби.
Оставете ролките във фурната, нагрети до 190 градуса за 15 минути.