Всички ние, без изключение, много приличаме на домашно приготвени, ароматни торти. Те могат да се приготвят с различни пълнежи: сладки, осолени, месо, риба и др. Знаеш ли, че можеш да направиш пай с лък? Да, да, не сте интерпретирали погрешно. Тя се нарича "Луковик". Печенето се оказва съвсем оригинално, вкусно и на същото постно, което прави това ястие още по-ценно. Нека не губим време с вас и да научим няколко рецепти за готвене "Луковик".
Последият пай
съставки:
За теста:
- суха мая - 11 g;
- топла вода - 1,5 броя;
- растително масло - 0,5 броя;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - щипка;
- пшенично брашно - 4.5 супени лъжици.
За пълнене:
- пресни зелени - ако желаете;
- Лук - 1 кг.
подготовка
Така че, първо, нека направим тест с пай. За да направите това, вземете купа, излейте топла вода в нея, хвърлете необходимото количество сол, захар и мая. Всички старателно се разбърква до пълно разтваряне, след което добавяме растително масло, добавете нишесте и брашно. Замесете хомогенно меко тесто, покрийте го с кърпа и го оставете да излезе, оставяйки минутите на 30 часа на топло място.
И този път почистваме лука, измиваме го и смекчаваме половин пръстени. Разрязваме свежи пресни билки и ги запържваме с растително масло до златисто кафяво, изливаме и пипваме пълнежа по вкус.
След това разделяме тестото на около 6 части, едната от които трябва да бъде малко по-голяма от останалите. Поемаме най-голямото парче, изваждаме го и го слагаме в тава, омаслена с масло. Равномерно разпределяйте тестото, с правилно оформяне на страните. След това покрийте слоя с пълнене и покриване с друг валцуван слой. Ние създаваме пай "Луковик" по този начин, докато до края, огъваме ръбовете, смазваме повърхността с растително масло и го печете в добре загрята фурна за около 30 минути.
Постна торта "Луковик" върху бульон от ориз
съставки:
За бульон:
- ориз - 0,5 броя;
- вода - 3 супени лъжици.
За теста:
- пшенично брашно - 3 бр.
- захар - 4 ч.л.
- сол - 1,5 ч. л.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мая - 2 г.
За пълнене:
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки;
- Лук - 1 кг.
подготовка
Оризът е добре измит няколко пъти, за да се чисти вода и хвърлен във вряща вода. Кук крупа на състояние, където оризът е добре сварен и ще се превърне в хомогенна каша. Бульонът внимателно се отцежда през котлен камък в буркан, добре се разтрива ориз с лъжица. Течността трябва да е сходна с тази на целувката . Оставете готова сметана настрани и оставете да се охлади до стайна температура.
По това време, докато подготвяме пълнежа: крушката се обелва от обвивката и се нарязва на ситно. След това го разстиламе на тиган, добавяме малко масло и минувач до златист цвят, подправяме го с подправки.
Тестото може да се меси в хляб или да се направи на ръка. За да направите това, разбъркайте сухата мая с брашно, добавете захар, изсипете в охладения ориз бульон, растително масло и хвърлете сол. Разбъркваме меко, хомогенно тесто и го оставяме да се приближи на топло място за около 45 минути.
След това разделете на 3 части. Една част от теста се навива на слой, изложен на тава за печене и омесен с пълнеж от лук. Правим същото и с две други парчета тесто. След това изсипете сгънатите торти на 16 идентични парчета, от всеки сегмент хвърляме багела и ги слагаме в раздробена форма, оформяйки пай. Печем постно "Луковник" в гореща фурна при температура от 180 градуса, докато се приготви.