Разбира се, много ще кажат, че това вече не е майонеза, но ако следвате гладно или просто диета, такъв сос, наподобяващ майонеза, е просто незаменим. Има много възможности за готвене, които ще позволят разнообразяване на диетата с различни вкусове и дори цветове на това ястие.
Как да готвя домашно слаб майонеза без брашно - рецепта
съставки:
- растително масло - 100 ml;
- пащърнак - 250 г;
- целина корен - 250 g;
- лук - 200 г;
- магданоз - 20 г;
- праз - 1 брой;
- моркови - 250 г;
- лавров - 1 бр.;
- чесън - 5 зъба;
- пипер ароматно - 5 бр.;
- пипер грах - 5 бр.;
- нишесте - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- захар;
- сол.
подготовка
Преди да направите тази постна майонеза без яйца, трябва да готвите зеленчуков бульон. Някои домакини са мързеливи и правят чиста майонеза на чиста вода, но след това са много слаби на вкус. В нашия списък на съставките, поставени на доста сложен бульон. Вие със сигурност може да я опрости, премахване поради липса на целина, пащърнак и праз, но с тези зеленчуци, ние ви съветваме да използвате всички. Тъй като бульонът ще остане, цялото му използване за майонеза няма да работи и други ястия ще бъдат много полезни за такъв вкусен бульон. Така че, отлепете зеленчуците и ги нарязайте доста големи, само лукът не може да бъде напълно почистени, а само премахване на горните люспи, оставете ниското стегнато прилягане - това ще даде красив цвят на бульона.
Всичко, което сте нарязали, налейте 2 литра вода и изчакайте да заври, след това намалете температурата до минимум и гответе за около половин час без капак. След това добавете обеления чесън, билки, подправки и гответе толкова, колкото и същото. След което тя трябва да бъде филтрирана и зеленчуците могат да бъдат извадени без да се размият съвестта, всички са дали този зеленчуков декор. Можете да изсипете супа от хранителни опаковки, да ги свържете и замразете, докато не се нуждаете от тях. За приготвянето на майонеза се нуждаем от 100-125 мл зеленчуков декор. Една част трябва да е много студена, с нея да се разрежда нишестето, да се затопли останалата част от бульона, да се изсипва в него вече разреденото нишесте и при разбъркване да не се вари, но то трябва да се нагрее много добре в условията на ръба, в противен случай няма да се вари и майонеза тя ще се окаже течна. Охладете полученото нишесте и зеленчуков желе, след което започнете да разбивате с блендер, като започнете от най-ниската скорост, постепенно добавете масло, след което останалите съставки. В случай, че резултатът все още не е напълно задоволителен, в смисъл че майонезата е течна, не се обезсърчавайте - това е непоправимо. Може би имаше малко нишесте, качеството е различно от всички производители и може би не сте се затоплили напълно. Но го поправете по същия начин, но с по-малко течност, варете нишестето и го прибавете към майонезата, естествено го смесвате.
Рецепта за полезна постна майонеза у дома
съставки:
- зехтин - 80 г;
- пълнозърнесто брашно - 0,5 чаша;
- горчица - 2,5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 300 g;
- захар - 25 g;
- сол - 15 g;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Брашното трябва да се засяе - това не трябва да се пренебрегва, тъй като тогава ще бъде практически невъзможно да се отстранят бучките от майонезата. Малка сума