Кижху е представител на семейството на сьомгата, което е добре известно на рибарите в Камчатка. Сред неговите роднини се различават не само ярките сребърни везни, но и твърдите размери: една риба може да нарасне до 15 кг.
Ако имате достатъчно късмет, за да получите парче от този сьомга гигант, тогава нашите рецепти кохо в пещта със сигурност ще бъдат особено подходящи.
Кохо в заквасена сметана, изпечена във фурната
Въпреки факта, че кохото е доста сочно и само по себе си, някои харесват да го изпекат под заквасена сметана, за да запазят максимална сочност и да разнообразят вкуса на рибата. В тази рецепта ще се печем кохо сьомга под смес от заквасена сметана, горчица и сирене.
съставки:
- филета от кохо сьомга - 800 g;
- заквасена сметана - 120 г;
- синапено зърно - 1 ½ ч. л.
- настърган пармезан - 25 гр.
подготовка
- Разделете филетата на 4 части и изсушете всеки от тях. Оставете рибата и я разстилайте с кожата на мазен пергамент.
- Сега на соса. Това е проста смес от заквасена сметана с горчица и настъргано сирене, което също трябва да бъде поръсено със сол и черен пипер.
- Разстилайте сместа със сметана върху повърхността на филетата. Печете риба за 10-15 минути при 220 градуса.
Steakhouse coho - рецептата във фурната
съставки:
- пържола кохо сьомга - 4 бр.;
- лимонов сок - 45 мл;
- мед - 15 г;
- чесън - 1 зъб;
- масло - 35 г;
- с щипка кимион и чили.
подготовка
- Обсъдете рибните пържоли на лист фолио, покрито с фолио.
- Смесете останалите съставки от списъка, за да получите марината. Разстилайте марината върху повърхността на рибния пулп и изпратете всичко за печене в предварително загрята до 190 градусова пещ за 15 минути.
Как да готвя кохото във фурната във фолио?
Рибата и лимонът - класическо вдухване, което съжителстват заедно в рамките на всеки начин на готвене. Този път ще изпечем кохо салата с класически сос от лимон и мас, опаковане на фолиото, за да запазим соковете на рибата и да я накиснем с всички вкусове.
съставки:
- филета от кохо сьомга - 760 грама;
- лимонов сок - 45 мл;
- чесън - 2 зъба;
- масло - 55 г;
- щипка сушени италиански билки и чили люспи.
подготовка
- Смесете лимонов сок с остърган чесън, загрейте и започнете да добавяте масло в малки порции. Добавете соса с билки и лют червен пипер.
- Напълнете сайте филе със сос и обвивка с фолио. Оставете рибата да се пече за 15-20 минути и 2-3 минути преди готвене, разкъсайте фолиото и оставете рибата да се опече.