Зайче месо е най-хранителен и има най-висока хранителна стойност. Правилно приготвените от него ястия могат да изненадат дори истинските гастрономи.
Особено вкусно и деликатно е зайче задушено в заквасена сметана. След като сте го подготвили според рецепти, предлагани по-долу, просто ще бъдете доволни от огромния вкус на готовото ястие.
Заешки задушени в заквасена сметана със зеленчуци в multivark - рецепта
съставки:
- заек - 1,5 кг;
- заквасена сметана - 200 ml;
- мляко - 120 мл;
- вода 190 ml;
- бяло сухо вино - 350 мл;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- корен от магданоз - 1 брой;
- целина корен - 1/3 бр .;
- чесън - 2-3 карамфил;
- брашно - 35 г;
- праз - на вкус;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- грах от сладък пипер - 3-4 бр .;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Моят заек, нарязани на парчета и се накисваме три или четири часа в бяло вино.
Междувременно подгответе зеленчуците. Изчистете лука, морковите, корен от магданоз и целина и нарязайте всичко със слама. Правешки и белени чесън също са смлени.
Ние влагаме всички зеленчуци в качеството на мулти-марка, след като смесим предварително растително масло и смесим устройството в режим "Печене" или "Пържене". Почистете съдържанието с капака отворен за петнадесет минути, като смесите няколко пъти.
Вземете зеленчуците временно на чиния, а в мултиварика добавете малко растително масло и нанесете парчетата на заека, скоро ги извадете от винената маринада и ги изсушете с хартиени кърпи. Нека да се омазнем от всички страни, да се върнем към мултивариантните зеленчуци и да изсипем соса. За неговото приготвяне, смесете заквасена сметана, мляко, брашно, сол, смес от смлени чушки и изсипете затоплена вода. Хвърли грахът от сладък пипер и лаврови листа, доведе до възпаление и превключете устройството в режим "охлаждане". След два часа заедник, задушен със заквасена сметана със зеленчуци, ще бъде готов.
Заешки задушени в заквасена сметана с картофи и гъби във фурната
съставки:
- кралски заек - 1,5-2 кг;
- заквасена сметана - 250 ml;
- мляко - 150 мл;
- картофи - 650 г;
- лук - 2 бр.;
- гъби - 250 г;
- смес от италиански билки - на вкус;
- розмарин - 1 клон;
- смляна смес от чушки - на вкус;
- растително масло;
- сол.
подготовка
Кралят заек, напоен във вода за един ден. Това е необходимо, ако искате да се отървете от особената миризма, присъща на зайците. Има само зрели мъже. Миризмата на младите заек или женски е напълно неутрална. Тази стъпка може да бъде пропусната, ако ви харесва определен вкус или сте сигурни, че сте закупили млад или женски труп.
Разделяме заека с хартиени кърпи на части, разтриваме го със сол, смесваме италианските билки и смлян със смес от чушки и излизаме за един или два часа.
Междувременно, отсечете предварително обелени лук и картофи. По-добре е, разбира се, да се вземат горски гъби, пресни или сушени, за готвене, но поради липсата им на гъби и гъби. Ако използваме горски гъби, ние първо ще ги накиснем във вода за двадесет минути и ще изсъхнем преди това ще се накисваме предварително.
Запържете в тиган с растително масло, първо лука докато златистите и го извадете до тенджера, котела или
В крайна сметка е готов деликатен ароматен зайче с картофи и гъби. Бон апетит!