Тесто за самса

Самса - пайките с пълнеж обикновено имат триъгълна или правоъгълна форма. Има много възможности за готвене на това ястие. Пълнежът за самса обикновено се прави от нарязано месо с нарязан лук, понякога с билки, а също и от картофи, грах, леща, тикви.

Подготовка на тесто за самса

Тестото за samsa обикновено се превръща в прясно, понякога надушено, въпреки че възможностите са възможни. Разбира се, можете да си купите готово тесто за суса в кухнята в къщата или в супермаркета. По-добре е обаче тестото да се месят сами - поне в него няма да има неприятни съставки като маргарина.

Разкажете как и какво тесто за самса може да се направи у дома за печене във фурната.

Просто безквасловно тесто за самса - рецепта

съставки:

подготовка

Пресейте брашното в работна купа, добавете сол, яйце, масло и постепенно излейте вода. Тестото е удобно омесено с вилица, а след това с омаслени ръце или смесител със специални спирални дюзи. Готови тесто преди валцуване и формоване samsa трябва да бъде за половин час, докато не подготвите пълнежа, поставен увит в хладилник.

Рецепта за бързо, безсмислено сладкиши за самса

съставки:

подготовка

Замръзнете маслото и три върху голям ренде или се смила с нож. Добавете пресятото брашно, нишесте, сол и се разбърквайте активно, но не за дълго. Добавете вода и лимонов сок, ако искате, можете да добавите 1-2 пилешки яйца. Омесваме тестото, например, разделяме на 8 части, навиваме го на слоеве, добавяме един към друг, смазвайки повърхността на всяко масло. Разгънете всичко в един слой, той може да бъде нарязан на 4-8 части и да се повтори процедурата. След това извадете тестото от тестото, поставете го в хладилника за около 40 минути, за да се охлади и се утаи (във филма, разбира се).

Сухата мая за самса се прави почти същата, от същите съставки, имате нужда от още 1 саше от мая и малко захар.

Първо в малко топла вода или смес от мляко и вода, добавете 1 чаена лъжичка захар, 1 пакет суха мая и 2 супени лъжици. лъжици брашно. Смесете тестото на тази лъжица за около 20 минути, така че маята, както се казва, играе и операта се приближи.

Тестото за самса може да се приготви на кефир, затова вместо вода използваме смес от вода и кефир в съотношение 1: 1. Кефирът с ниско съдържание на мазнини може да се използва неразреден.

Когато изберете тестова рецепта, извайваме и печете samsa, за това имаме нужда от пълнене.

Класическо запълване за samsa

съставки:

подготовка

Месото, угоените мазнини и лукът се нарязват с нож много фино или нарязано с помощта на кухненски процесор режим хеликоптер. Много ситно нарязан чесън и зеленчуци. Добавете подправки, сол и кръстосано нарязани всички съставки. Ако няма мазнини - разтопете маслото и го излейте в пълнежа, преди да го формирате, то трябва да замръзне.

Приготвяне на samsa

Сплетете тестото на листа, пробийте кръгла или квадратна форма, почистете субстратите. По средата на всеки субстрат поставете част от пълнежа и здраво лепете ръбовете в квадратна форма ("плик") или триъгълна.

Печете самса във фурната на тава за печене, смазана с масло за 40 минути.