Универсално ежедневно ястие, което приляга на всяко гарнитура от тестени изделия, варени картофи, както и всяка каша е сос. Това ястие се приготвя просто, има отличен вкус и вкусен аромат. И като основа, можете да вземете месо или гъби.
Как да готвя вкусно сос от пиле?
съставки:
- пилешко месо (пулп) - 450 г;
- лук - 125 г;
- моркови - 100 г;
- пшенично брашно - 55 г;
- лаврови листа - 2 броя;
- Растително рафинирано масло;
- подправки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Приготвянето на подготовката на соса, предварително измитото и сушено пилешко месо се нарязва на парчета с размер от половин до два сантиметра и се поставя в тиган с предварително загрято рафинирано масло. Ние даваме месото кафяво на висока температура от всички страни, разбърква се и се прехвърля в тенджера или дълбока тенджера.
В същия тиган излейте още малко масло и поставете чист и нарязан лук. Запържете го, разбърквайте в продължение на пет минути и след това добавете моркови, нарязани на малки кубчета или тънки сламки, и се запържете за още седем минути. Смесваме съдържанието на тигана към месото, изсипваме пречистената, преварена вода, докато покрие напълно съдържанието и се изравни с височина около три сантиметра. Котлетът се нарязва със сол, смлян черен пипер и любимите подправки, хвърлят се на залива, задуха се. Намаляваме интензивността на пожара до минимум, покриваме контейнера с капак и го държим в продължение на четиридесет минути.
След това изсипете тънка струйка, разредена в малко количество водно брашно, непрекъснато и интензивно разбъркване и оставете сос за още седем минути.
Как да се готви свинско пържола?
съставки:
- свинско месо - 650 грама;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 г;
- пшенично брашно - 55 г;
- доматена паста - 35 г;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пресни зеленчуци, от които да избирате - за вкус;
- грах от черен и сладко ароматизиран пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
- Подправки, от които да избирате - за вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Всяко рязане на филе от свинско месо се измива, внимателно се изсушава и натрошава от средно големи сламки или кубчета. След това поставете приготвеното месо в дълбоко тиган, тиган или котел с затоплено рафинирано масло и го оставяйте кафяв от всички страни, като си спомняте да се смесвате периодично. Едновременно с това в другия тигел минаваме предварително почистения и нарязан лук и нарязания морков в растителното масло и го прехвърляме на свинското месо. Запържете всички заедно за още няколко минути, след което изсипете брашното, разбъркайте, добавете доматената паста и след минута изсипете цялата стръмна вряла вода в обем от около петстотин милилитра. Доста разбъркайте съдържанието на съдовете още една минута, след което го покрийте с капак. Намалете интензивността на пожара до минимум и оставете соса да тече 30 минути.
След това го подправете със сол и смлян черен пипер, хвърляйте грах от черен и ароматен пипер, лаврови листа, подправки по ваш вкус и задушете ястието за още петнадесет минути. В края на процеса на готвене хвърляме малко нарязани пресни пресни билки, разбъркваме и оставяме чинията да се вари за пет минути.
Как да готвя гъби сос без месо?
съставки:
- Пресни гъби - 450 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 150 г;
- пшенично брашно - 55 г;
- пречистена вода - 375 ml;
- заквасена сметана - 75 г;
- пресни зеленчуци, от които да избирате - за вкус;
- Растително рафинирано масло;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
В дълбоко тиган или задушена тенджера с рафинирана малка нарязахме нарязания лук и моркови в продължение на седем минути, след което лежихме в добре измити и нарязани гъби и се запържвахме заедно за двадесет минути, покривайки контейнера с капак и намалявайки топлината. След това варяме брашното в малко количество вода, изсипваме останалата вряла вода в тенджерата и добавяме разтвора за брашно, като разбъркваме енергично. Подправете ястието, за да опитате сол, черен пипер и оставете да вари в продължение на десет минути. След това добавете заквасената сметана и меленко нарязани зеленчуци, разбъркайте, отново дайте да заври, а след това изключете печката и оставете соса да се влива в продължение на десет минути.