"Тирамису" е известен италиански десерт, състоящ се от бисквита с въздушни бисквити, наречена savoyardi, напоена със сироп и покрита със сладка прясна сметана и плодове. Тази торта трябва да се съхранява няколко часа в хладилника, така че да остане напълно замръзнала и фиксирана. Нека днес разберем как да подготвим крем за Тирамису .
Рецептата за крем Tiramisu
Този крем е идеален не само за импрегниране на тортата, но може да се сервира и за гарнитури, палачинки или сирене. Той е невероятно комбиниран с пресни плодове и шоколадови настъргани трохи.
съставки:
- кафе еспресо - 50 ml;
- гранулирана захар - 150 g;
- сметана - 300 ml;
- извара - 250 г;
- пилешко яйце - 4 бр.
подготовка
Така че, поставете кашкавал в купата на кухненски робот, изсипете сметаната и сложете 50 грама захар. Ние се смиламе на абсолютно хомогенна маса. Сега отделяме жълтъците от протеините. Ние само се нуждаем от жълтъци в тази рецепта. Ние ги свързваме със студено кафе и останалата захар. С помощта на мече, леко победи всичко до хомогенна маса и я сложи на много малък огън. Непрекъснато се разбърква, довежда сместа до 85 градуса, но не се вари. След като масата се сгъсти, внимателно я разнесете в извара и отново раздробявайте всичко до еднородна консистенция. Е, това е, крема за Тирамису е готова!
Крем за Тирамису с маскарпоне
съставки:
- пилешко яйце - 4 бр.;
- захар на прах - 100 g;
- сирене маскарпоне - 500 г;
- желатин - 10 g.
подготовка
Взимаме 4 пилешки яйца, внимателно отделяме протеина от жълтъка. Сега комбинирайте захарната смес с жълтъци, изсипете я с мивка, докато се образува гъста пяна. След това добавете сиренето mascarpone и внимателно го разбъркайте с лъжица, докато не стане хомогенен. След това внимателно влезте в протеина, за да дадете нашата сметана въздух. Отново смесете цялата шпатула и извадете готовия крем за известно време в хладилника, за да замръзнете.
Крем за Тирамису без яйца
съставки:
- сметана - 200 ml;
- сирене маскарпоне - 500 г;
- захар на прах - 100 g;
- Ванилин - по желание.
подготовка
Приготвяме добре охладен крем с 33% съдържание на мазнини и ги изсипваме в дълбока купа. След това постепенно изсипете прахообразната захар и добре разбийте масата до меки върхове. След това поставете маскарпоненото сирене на малки порции и внимателно го разбъркайте в сметаната от горе до долу. Ако желаете, хвърлете ванилин в сместа и смесете отново, докато стане гладка.
Крем за Тирамису на черешов ликьор
съставки:
- сирене маскарпоне - 500 г;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
- черешов ликьор - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Обмислете друг вариант как да подготвите крем за Тирамису. Сирене mascarpone поставени в купа, залейте в захарта, добавете ванилия каша и победи всичко с миксер, постепенно се налива в черешовия ликьор.
Класически крем за Тирамису
съставки:
- сирене маскарпоне - 500 г;
- пилешко яйце - 5 бр.;
- гранулирана захар - 100 g;
- оранжев сироп - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Отделете ясни катерички от жълтъците и разрушете първия в буйна маса, като постепенно изливате малко захар. Жълтъците отделно се разтриват с останалата захар, добавят се сок от цял лимон и се излива в портокалов сироп. Разбъркваме всичко внимателно и точно оформяме маскарпоненото сирене. След това смесваме бита с бита преди сметана и леко побеждаваме всичко в хомогенно състояние.
Крем за "Тирамису" с кондензирано мляко
съставки:
- сирене маскарпоне - 200 г;
- крем - 150 ml;
- кондензирано мляко - 50 ml;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Охладеният крем се разбърква заедно с миксер, докато се образува гъста пяна. Отделно, комбинираме сирене от сирене, гранулирана захар и кондензирано мляко. След това двете маси внимателно се съединяват и премахват готовия крем в хладилника.