Вкусният и добре подготвен крем с кондензирано мляко е способен да превърне един скучен десерт, такъв пълнеж няма да разваля лечението, напротив, ще го направи по-апетитен. Нанесете пълнежа не само за сладкиши, а за еколари, вафлени тубули, десерти без печене, някои рецепти могат да се използват за украса на деликатеси.
Крем за предписване с кондензирано мляко
За да получите вкусен крем с кондензирано мляко, трябва да следвате прости правила, които ще ви помогнат да направите качествено запълване на десерта и е подходящо да го използвате.
- Рецептата за сметана с кондензирано мляко и масло е основна, тя може да се коригира, като се вземат предвид нуждите на тези, които ще опитат десерт.
- За балансиране на захарния крем може да се добави заквасена сметана, сметана, извара или крема.
- Кондензираното мляко, независимо дали е пълно или варено, се добавя към основата на почти всяка крем (крем, крем) на последно място, смесено до хомогенно.
- За друг вид десерт се използва сметана с кондензирано мляко с подходяща консистенция, ако е необходимо да се напълнят профитеролите, тръбите, ядките, подходящ е дебел крем. Напълнете пясък или бисквити с кремообразна течност.
- Ако кремът има лоша форма, допълнете състава с желатин, напоен с топла вода.
- Не можете да добавите разтопено масло към крема, то ще се разпадне, ще има мазни капчици, които няма да добавят към него качествените характеристики. За да добавите това е необходимо топло масло с стайна температура, така че при биене на крем ще се превърне великолепен, въздух и лесно.
- Не е нужно да използвате течни пълнежи, като алкохол, за приготвянето на такъв крем, по-добре е да го замените с аромати или гъсти ликьори.
Крем с кондензирано мляко и масло
Универсален маслен крем с кондензирано мляко за тортата се приготвя бързо и лесно. Уверете се, че не използвате разтопено масло, но просто размразете, то трябва да е меко, ковък за разбиване. Наситени с такова пълнене всички торти: бисквита, пуф или пясък, основната рецепта позволява пълненето на състава с ароматни съставки: ликьор, шоколад или какао.
съставки:
- кондензирано мляко - 1 б.
- масло - 200 g;
- Bailys - 50 мл.
подготовка
- Смесете маслото до бяло.
- За да въведете постепенно кондензирано мляко.
- Налейте Baileys, разбъркайте, нанесете след охлаждане в продължение на 20 минути.
Крем с кондензирано мляко и заквасена сметана
Заквасена сметана с кондензирано мляко е по-лесно от маслото, добре е за импрегниране на всички сладкиши, пълнещи десерти. Заквасена сметана се използва мазнини 25%, ако тя не стане буйна с разбиване, можете да добавите сметана сгъстител, кондензирано мляко се използва както пресни, така и варени, можете да използвате кондензиран крем.
съставки:
- заквасена сметана - 200 ml;
- кондензирано мляко - 1 б.
- меко масло - 100 g;
- ванилин.
подготовка
- Маслото се разбърква до бяло, прибавя се заквасена сметана, ванилин.
- Добавете кондензирано мляко, разбърквайте до хомогенност.
- Кремът със заквасена сметана и кондензирано мляко трябва да се охлади за 30 минути.
Кремообразен крем с кондензирано мляко за торта
Крем крем с кондензирано мляко може да направи един готвач, който има благоприятен опит с бича крем, важно е да не прекалявате и да не правите масло. Нанесете крем с най-малко 33% мазнина, кондензираното мляко ще дойде както в прясно, така и в варено състояние, допълва рецептата с ванилия, ароматизиращо "Brandy" или "Rom", в чиста форма, алкохолът може да повлияе на консистенцията на готовия крем и да го направи по-течна.
съставки:
- сметана - 1 елемент;
- прахова захар - 50 g;
- кондензирано мляко - 1 б.
- ароматизатор "Ром" - 3-4 капки;
- Масло - 100 гр.
подготовка
- Разбийте сметаната до върховете, изсипете прах.
- Отделно, разбийте маслото в бяло, добавете кондензирано мляко и вкус.
- Комбинирайте шпатула с двете кремове, разбъркайте, нанесете веднага крем с кондензирано мляко.
Съхранение с кондензирано мляко - рецепта
Подготовката на крема с кондензирано мляко и масло е много проста, бързо, но не можете да оставите табелата, млякото бързо изгаря и пълненето може да бъде безнадеждно развалено. Кремът бързо се кипва, в съответствие с класическата рецепта, без добавяне на яйца, накрая се добавя кондензирано мляко в охладената маса. Преди употреба, крематът трябва да се охлади напълно и да се сгъсти.
съставки:
- мляко - 2 бр.
- варено кондензирано мляко - 1 б.
- захар - 3 супени лъжици. л.;
- брашно - 3 супени лъжици. л.;
- масло - 200 г.
подготовка
- Смесете брашното със захар в тенджерата, добавете мляко, разбъркайте.
- Запалете се до кипене, като постоянно се разбърква.
- След удебеляване, охладете.
- В охладения крем, за да влезете в меко олио, разбъркайте със смесител.
- Добавете кондензирано мляко, отново удряйте.
- Можете да приложите този крем незабавно.
Крем за сирене за вино с кондензирано мляко
За крема от извара за извара с кондензирано мляко за тортата се оказа, че е хомогенна, без зърна, самата извара трябва да бъде пробита с миксер и допълнително изтрита през сито. Ако няма време, можете да си купите готови извара маса, но трябва да се има предвид, че като правило вече е сладък, в този случай захарта от рецептата трябва да бъде премахната.
съставки:
- масло - 200 g;
- сирене - 400 г;
- захар - 100 g;
- кондензирано мляко - 1 б.
- ванилин.
подготовка
- Разбийте маслото със захар.
- Въведете извара и ванилин.
- Бийте до гладка гладка маса.
- Кремът от сирене за варене с кондензирано мляко е готов за употреба веднага.
Крем за еклари с кондензирано мляко
Най-хубавото за eclairs е протеиновият крем с кондензирано мляко. Той излиза много деликатен и не течен, благодарение на желатин, така че да се запълнят завесите ще станат идеален пълнеж. Друго важно предимство на този крем е продължителността на съхранението му, в хладилника в продължение на два дни, той няма да загуби своите качества.
съставки:
- кондензирано мляко - 150;
- желатин - 20 g;
- захар - 500 g;
- вода за сироп - 150 ml;
- гореща вода за желатин - 100 мл.
- протеини - 4 бр.;
- масло - 100 гр.
подготовка
- Накиснете желатин във вода в продължение на 30 минути, загрявайте, за да разтваряте гранулите, заделени.
- Разбийте маслото с кондензирано мляко до буйна. Комбинирайте с желатин, разбъркайте добре.
- От вода и захар заварете гъст сироп.
- Разбийте протеините до шпайкове, като сипете горещ сироп.
- Свържете две маси, разбъркайте с шпатула до униформа.
- Този крем за Profiteroles с кондензирано мляко е готов за употреба веднага.
Крем от лимон с кондензирано мляко
Прост основен крем за вафлени торти с кондензирано мляко и масло може да се трансформира чрез добавяне на лимонов аромат. Това необикновено лечение от дълго време ще се превърне във фаворит във всяка къща, където има сладък зъб. Пълнежът се приготвя според рецептата на цитрусовия кюрд, а кондензираното мляко ще го направи по-кремообразно и сладко. Съхранявайте я в продължение на няколко дни в хладилник в запечатан контейнер.
съставки:
- лимони - 2 броя;
- жълтъци - 2 броя;
- захар - 50 g;
- масло - 50 g;
- кондензирано мляко - 150 гр.
подготовка
- Сладка жълта кора от лимон върху фин ренде, без да удряте бялата кора.
- Изцедете цитрусовия сок, смесете го с миризмата.
- Поръсете захар, добавете жълтъци, размахвайте.
- Поставете малък огън, гответе при минимална топлина, докато се сгъсти.
- Добавете масло, кондензирано мляко.
- Охладете напълно, нанесете на импрегниране на всички торти и напълнете десерти.
Крем за вафлени тубули с кондензирано мляко
За да сте сигурни, че кремът с кондензирано мляко и варено масло не изтича извън епруветките и не оказва влияние върху ясните характеристики на основата, той трябва да е гъст, плътен и много мазен. За да се сгъсти, е възможно да добавите орехова трохичка към композицията, тя ще добави оригиналния вкус към десерта и ще промени своето качество. По-удобно е да напълнете епруветките със спринцовка за сладкарски изделия, ако няма, използвайте опаковката, като рязате ъгъл.
съставки:
- варено кондензирано мляко - 1 б.
- меко масло - 200 г;
- смачкани ядки - ½ супена лъжица.
подготовка
- Разбийте маслото, като добавите постепенно кондензирано мляко.
- Изсипете ядките и разбъркайте добре.
- Охладете крема за 20 минути.
Банан крем с кондензирано мляко
Един добър начин да разнообразите шоколадовите бисквитени торти е да направите бананов крем за торта с кондензирано мляко. Дори и най-отегчението рецепта ще се трансформира, благодарение на това не хитър пълнене. Ако има шоколад, кафе или млечен ликьор, със сигурност трябва да се добави към състава, така че вкусовите качества на крема ще бъдат с порядък по-висок.
съставки:
- банани - 2 броя;
- кондензирано мляко - 1 б.
- масло - 200 g;
- Bailys - 70 мл.
подготовка
- Маслото се разбърква до бял пухкав крем.
- Намокрете кондензираното мляко, разбъркайте добре.
- Бананите трябва да се добавят към сметаната.
- Изсипете Baileys, разбърквайте, приложете незабавно.
Крем за "ядки" с кондензирано мляко
Шоколадовият крем с кондензирано мляко ще бъде идеален пълнеж за домашни бисквити "Ядки", а не излишно ще бъдат ядки, които могат да бъдат добавени към крема, натрошени или поставени във всяка бисквитка в сърцевината на бадемите. В състава може да се добави разтопен горчив шоколад или качествен тъмно какао на прах. Напълнете яйцата с мек крем, това е необходимо за висококачествено закрепване на половинките, при охлаждане ще се втвърди.
съставки:
- варено кондензирано мляко - 1 б.
- тъмен шоколад - 150 г;
- меко масло - 200 г;
- смачкани ядки - ½ супена лъжица.
подготовка
- Шоколадът се топи, смесва се с меко масло.
- Комбинирайте шоколадовата маса с кондензирано мляко и ядки.
- Напълнете бисквитите веднага, можете да опитате в рамките на 20-30 минути.
Кремообразно сирене с кондензирано мляко
За да украсите малките десерти, като капачките, можете да направите крем от извара сирене с кондензирано мляко, перфектно да държите формата си, да имате приятен кремообразен вкус и да сте добре боядисани с гел бои. За да стане по-стабилен кремът, преди употреба той трябва да стои в хладилника за около 3 часа.
съставки:
- сирене "Сливо" - 400 гр;
- кондензирано мляко - 4 супени лъжици. л.;
- еспресо - 20 мл.
подготовка
- Смесете кондензираното мляко с еспресо.
- Сварете крема сирене, добавете кондензираното мляко.
- Разбийте до пухкаво плътно състояние.
- Охлажда се в продължение на няколко часа, поставя се върху повърхността на десерта със сладкарски торбичка.