Шоколадовият крем за торта ще трансформира дори най-неуспешно изпечените торти. Вкусно вкусно, сладко пълнене се подготвя по различни начини: от бюджета до по-сложен. Резултатът - винаги вкусно лечение, които сладък зъб са готови да ядат всеки ден.
Как да направите шоколадов крем за торта?
Рецептата за шоколадов крем за торта има много вариации, всеки може да определи за себе си правилния. Основното условие - трябва да бъде гладко и без бучки, така че вкусът на всички сладки ще бъде на върха.
- Вкусният шоколадов крем за торта може да бъде направен от какао на прах. В такива рецепти сухите съставки се смесват, след което се инжектират с тънка течност, като се разбъркват непрекъснато, така че бучките да не се образуват.
- Ако шоколадовият крем за торта се приготвя от парче шоколад или от керемиди, първо парчетата се разтопяват във водна баня, а след това добавят съпровождащите ги компоненти.
- Течната сметана може да бъде млечни продукти: сметана, извара, кисело мляко и мляко. Можете да направите пълненето на вода, извара или в масло.
Шоколадов крем за торта от какао на прах
Най-лесният начин да направите шоколадов крем за торта е от какао. Продуктите не се нуждаят от специфични, базата може да бъде вода и мляко, в резултат на което пълнежът ще излезе дебел, плътен и много вкусен. Този вариант е много подобен на крем, но готвене без яйца, което значително опростява процеса и прави консистенцията на крема по-лесна.
съставки:
- мляко (вода) - 2 броя;
- захар - 1 елемент;
- какао на прах (тъмно) - 4 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Масло - 150 гр.
подготовка
- Смесете захар, какао и брашно.
- Въведете малко мляко, като първо смесвате гъста маса, постепенно разреждате с течност.
- Загрява се при умерена температура до кипене, като се разбърква непрекъснато.
- Охладете за 15 минути, добавете масло, разбъркайте.
- Преди употреба шоколадовият крем за тортата трябва напълно да се охлади.
Шоколадов крем за шоколадова торта - рецепта
Шоколадовият крем за шоколадовата торта не е по-трудно да се направи, отколкото от прах, но резултатът очевидно е по-добър, вкусът е по-наситен и по-ярък. Преди да започнете да правите, трябва да запомните, че колкото по-голям е процентът на какаовите зърна в продукта, толкова по-плътен и по-дебел кремът ще се появи. Такова пълнене се използва топло, добре ще се накисва бисквита и дори пясъчни торти. Много добро е шоколадовият крем за покриване на тортата.
съставки:
- шоколад - 200 г;
- мляко - 1 елемент;
- захар - 150 g;
- Масло - 150 гр.
подготовка
- Шоколадът се разтопи във водна баня.
- Загрейте млякото със захар без кипене.
- Изсипете шоколада в млечната маса, като разбърквате непрекъснато.
- Добавете маслото и оставете сместа да се охлади малко, междувременно тя ще се сгъсти.
Шоколадово кремообразно сирене за торта - рецепта
Шоколадовото кремообразно сирене за тортата се приготвя без добавяне на течни съставки и излиза много дебело и плътно, затова преди да се нанесе тортата, по-добре е да се накисва сиропът. Това е идеален пълнеж за буйна бисквитена основа и се вписва добре с плодове, които могат да допълнят десертната рецепта.
съставки:
- маскарпоне - 500 g;
- тъмен шоколад - 200 г;
- захар на прах - 100 гр.
подготовка
- Разтопете шоколада във водна баня.
- Маскарпоне и прах се разбиват в буйна миксер.
- Изсипете топъл (не горещ!) Шоколад, разбъркайте отново със смесител.
Кремообразен шоколадов крем за торта
Шоколадовият крем на крем за торта излиза много лек и ефирен. За да накарате масата да излезе от високо качество, използвайте крем от 35%, трябва да са студени и да не прекалявате, да внимавате за последователността, така че продуктът да не се превръща в масло. Шоколадът се добавя топъл в края на готвенето. Този крем е подходящ за импрегниране на торти и за декорация на готов десерт.
съставки:
- крем 35% - 200 ml;
- шоколад - 100 г;
- захар на прах - 150 гр.
подготовка
- Шоколадът се разтопи във водна баня, оставя се настрани, трябва да бъде топъл преди употреба.
- Разбийте студения крем при висока скорост, изсипете прах.
- Продължете движението на устройството, изсипете топъл шоколад.
Заквасена шоколадова сметана за торта
Най-лесният шоколадов крем за тортата е заквасена сметана. Той ще ви помогне, ако имате нужда бързо да построите десерт за чай. Той е идеален за закупени торти, той ще ги накисва добре, така че не е нужно да използвате импрегниране под формата на сироп. Като шоколадова основа, какао на прах и тъмни или млечни плочки ще направи.
съставки:
- заквасена сметана 25% - 400 ml;
- какао - 3 супени лъжици. л.;
- шоколад - 50 г;
- прахова захар - 50 g;
- сгъстител за заквасена сметана (ако е необходимо).
подготовка
- Разтопете шоколада, охладете до затопляне.
- Изсипете охладена сметана, прах, какао и сгъстител на прах.
- Налейте шоколада, като продължите удара на миксера за още една минута.
Шоколадово-маслен крем за торта
Такъв гъст шоколадов крем за торта често се използва за украсяване на десерт или плътен междинен слой между сладките. За да превърнете маслото в крем, внимателно го разбъркайте с високоскоростен миксер със захар на прах във въздуха. Преди употреба се охлажда. Той няма да се справи с импрегнирането на сладките, затова е по-добре да използвате сироп.
съставки:
- масло 82% - 200 g;
- прахова захар - 200 g;
- шоколад - 150 г;
- ванилия.
подготовка
- Разтопете шоколада и охладете до затопляне.
- Мекото масло се пребива с прахообразен миксер. Масата трябва да стане бяла и да се превърне в лек крем.
- Изсипете тънка струйка слабо топъл шоколад и продължете да размахвате.
- Шоколадовият крем с масло за тортата трябва да бъде напълно охладен преди употреба.
Шоколадова крем Шарлот за торта
Най-вкусният крем за шоколадова торта е Шарлот. Рецептата прилича на обикновен крем , но в случая не се добавят сгъстители под формата на брашно или нишесте. За специален вкус допълнете композицията с ром или шоколадов ликьор, ако десертът е подготвен за деца, заместете алкохола с ванилин. Десерт във всеки случай ще бъде megashokoladnym, и определено да завладее всички сладък зъб.
съставки:
- мляко - 150 мл;
- захар - 200 g;
- жълтъци - 3 броя;
- масло - 150 g;
- шоколад - 150 г;
- ликер - 20 ml.
подготовка
- Пъхнете жълтъците със захар, изсипете мляко и поставете водна баня.
- Сварете масата до дебела.
- Разбъркайте мекото масло до бяла буйна маса, влизайте в течността и млякото, без да спирате хода на миксера.
- Разтопете шоколада и се изсипва в сметаната, разбърквайте.
- Преди употреба, кремът от шоколадов шарлот за тортата трябва напълно да се охлади.
Шоколадов крем за бисквитна торта - рецепта
Пригответе шоколадов крем за бисквитена торта може да бъде всяка рецепта. Луксозните торти са много прости за накисване. Ако нямате време да построите сложен десерт, направете импрегниране на основата на кондензирано мляко, масло и допълнете композицията с нарязани ядки. За пикантен вкус можете да излеете малко ром или ликьор за кафе, защото детската торта ще задоволи ванилията.
съставки:
- кондензирано мляко - 200 ml;
- масло - 180 g;
- кафеен ликьор - 50 ml;
- какао - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Изсипете меко масло в бяла, буйна маса.
- Изсипете кондензираното мляко, размахвайте.
- Налейте какаото и добавете течността.
- Преди да използвате, охладете малко крема.
Шоколадов крем за украса на тортата
Шоколадовият крем ganache за тортата се доказа добре в декорациите на десерти. Чрез настройване на плътността и плътността на пълнене, можете да създадете необичайни сладкарски шедьоври във вашата кухня. Ако трябва да вършите добра работа, изберете шоколад с високо съдържание на какао на зърна, този крем бързо се уплътнява. Ако трябва да направите красиви петна върху тортата - ganache е перфектното решение.
съставки:
- тъмен шоколад - 100 г;
- масло - 40 г;
- прах - 50 g;
- крем 35% - 100 мл.
подготовка
- Нарежете шоколада и го оставете настрани.
- Загрейте сметаната и праха без да кипете.
- Изсипете кремообразната маса в шоколада, разбъркайте до разтопяването на парчетата.
- Добавете масло, разбъркайте, разтъркайте, ако е необходимо.