Бейските пайове могат да се приготвят през сезона, като за тях се използват пресни или събрани плодове за в бъдеще. По един или друг начин, основната задача на точната основа на теста е запазването на влагата на плода. Добрата база запазва хрупкавата си текстура и не се накисва, става дума за такива рецепти за перфектната сладкарта за пайове с плодове и ще продължим нататък.
Как да готвя сладкари за пай?
Традиционната база на shortcake е в състояние да се справи с пълнежа на зрънце още по-добре, ако добавите яйчен жълтък към него, което надеждно ще оправи всички компоненти заедно.
съставки:
- брашно - 75 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- масло - 125 г;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- ледена вода - 15 ml.
подготовка
За да приготвите кратко тесто, мощен миксер е идеален, но ако кухненското устройство не е на ръка, можете да боравите с всички компоненти с конвенционален нож.
Комбинирайте захарта с брашно и суспензия, изсипете сухи съставки на повърхността. Добавете кубчета сладолед и започнете да накълцате сместа с нож, докато не се приготвят трохи. Сглобете отново трохите, изсипете с ледена вода и добавете жълтъка. Бързо събирайте всички съставки заедно. Оставете вкусна сладкарта за пай в охлаждането, преди да започнете да се разточвате.
Сладка паста за сладък пай
Истински сладък зъб, дори в сладък пай, предпочита да използва подсладена основа. Тази рецепта не е изненадващо, но ако добавите малко ванилия, екстракт от ванилия, ром или подправки като канела в тестото. Прекрасна база за деликатеси ще бъде получена в студения сезон.
съставки:
- брашно - 520 g;
- захар на прах - 85 g;
- масло - 240 г;
- лимон - 1 брой;
- яйца - 2 броя;
- ванилия;
- мляко - 25 мл.
подготовка
Извадете съдържанието от ванилия и го разбъркайте с прахообразната захар. Добавете прахообразната захар към брашното заедно с цитрусовата кора. Поставете парчета ледено масло и използвайте нож, за да превърнете всички съставки в трохи. Съберете трохата заедно, добавете яйцето и млякото, след което навийте тестото и го оставете на студено, преди да се търкаляте.
Кюфтета за пай с плодове
За да направите тестото хомогенно, добавете захар на прах, вместо кристална гранулирана захар, и победете няколко яйчни жълтъка в името на ситостта.
съставки:
- Масло - 215 g;
- брашно - 390 г;
- захар на прах - 55 g;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- вода - 25 мл.
подготовка
Първо, съберете сухите съставки заедно и само след това добавете към тях филийки масло. Превърнете маслото и брашната смес в троха с нож, след това излейте в смес от жълтъци и ледена вода и комбинирайте съставките заедно.
Рецепта на тортата с черешово тесто
За да приключа с анализа на рецептите за сладка царевица за пай с плодове, бих искал да има пълна технология за приготвяне на пай, черешовите плодове ще се пълнят заради нас.
съставки:
- сладка паста - 225 г;
- череши - 890 грама;
- гранулирана захар - 85 g;
- нишесте - 5 g;
- черешово сладко - 45 г;
- яйчен белтък - 1 бр.
подготовка
Изберете една от горните рецепти, гответе тестото върху нея и след това я разделете на две неравномерни части. Разточете двете части на тестото, поставете повече в матрицата и намажете по-малките на ленти. Покрийте основата на тортата с конфитюр от череша, който ще предпази тестото от излишната влага. Обелете черешите, разбъркайте с нишесте и гранулирана захар, след което ги сложете в основата на тестото. Покрийте тортата с ленти от сладка царевица, като ги въртите по произволен начин. Смажете повърхността с протеини преди транспортиране до пещта на 200 градуса за 35 минути.