Трудно е да се намери възрастен или бебе, което не обича десерти. През лятото няма нищо по-добро от ванилов сладолед, който е не само вкусен, но и много полезен. Приятната миризма възбужда апетита и в същото време успокоява.
Ванилия и ягодов сладолед
В края на май - началото на юни, ягоди обикновено се продават навсякъде. Но понякога има вкус или твърде кисел, за да получите всички необходими витамини от тези сочни плодове, струва си да опитате рецепта за ванилов сладолед с ягоди.
съставки:
- Ягода - 765 g;
- мед - 65 г;
- захар - 40 + 170 g;
- мляко - 575 ml;
- ванилови шушулки - 2 бр.;
- яйчни жълтъци - 2 броя;
- крем (33%) - 175 мл.
подготовка
Ако не знаете как да направите ванилов сладолед с ягоди у дома, това описание ще ви помогне. Измийте и изсушете ягоди, добавете захар към него (около 40 грама) и гответе на минимална топлина, без да забравяте да се разбърквате в продължение на 20 минути.
В купа смесете захар, мляко, мед, сметана и жълтъци, предварително отделени от протеините. Добавете семена и ванилия в сместа, поставете върху огън със средна големина и разбъркайте, докато продължавате да загрявате. След това натискайте масата и загрейте малко повече, но не я оставяйте да заври.
Сместа се поставя в ледена вода и се разбива добре със смесител или смесител, като постепенно се налива в вече охладения сироп от ягоди. Поставяме полученото празно място в производителя на сладолед и го слагаме във фризера за 8-9 часа.
Ванилов сладолед с кондензирано мляко
Сладките малки момичета трудно могат да преминат тази рецепта, защото съчетават пикантния аромат на ванилия и богатия сладък вкус на кондензираното мляко. За да научите как да направите ванилов сладолед с кондензирано мляко, използвайте инструкциите стъпка по стъпка, дадени по-долу.
съставки:
- захар - 85 g;
- мляко - 245 ml;
- ванилин;
- яйчни жълтъци - 6 броя;
- крем - 275 мл.
подготовка
В голяма тенджера, загрявайте млякото до кипене и го охлаждайте до температура, равна на стайната температура. Получете жълтъците със захар и ванилия със смесител или смесител. При постоянно разбъркване се изсипва тънък поток в получената маса мляко.
Поставете сместа на малък огън и продължете да бъркате, докато стане дебела. Охладете съдържанието на тигана, като го поставите в хладилника. Отделно сметана сметана сметана с кондензирано мляко, докато се появят малки гребени и се смесват с вече охладения крем. Поставете сместа в пластмасови форми и я поставете в хладилник за около час. Когато детайлът започне да се втвърдява, отстранете го и отново разбийте сместа, за да разчупите ледените кристали и направете домашен ванилов сладолед с добавяне на кондензирано мляко в хомогенна структура. Процедурата се повтаря отново след час, след което оставете десертата да замръзне за 2-3 часа.
Ванилов шоколадов сладолед
Горчив шоколад и неизразим аромат на ванилия - комбинация за истински гастрономи. Този десерт е подходящ не само за погледи на близки, но и за изненада на гостите.
съставки:
- сирене маскарпоне - 265 грама;
- ванилова захар;
- крем - 245 ml;
- какао - 45 g;
- яйца - 3 броя;
- шоколад - 185 г;
- захар или прах - 165 гр.
подготовка
Разтопете шоколада, изсипете го в матриците и го изпратете във фризера около половин час. Смесете крем със сметана до дебела и смесете с маскарпоне. Смесете жълтъци със захар, добавете сместа и смесете интензивно. Разбъркайте протеините в гъста пяна, добавете към тази маса и внимателно разбъркайте.
Разделете сместа на две части. В едно с постоянно разбъркване добавете ванилова захар, а в другата - какао. В матриците с шоколад се редуват маслото от ванилия и шоколад и след това се поставят във фризера за най-малко 6 часа.