Таратушки - буйни нодули от тестото, пържени в растително масло. Това примитивизъм просто ястие е подготвено в рамките на няколко минути, и следователно много популярен и обичан от много хора. В рецепти ще разгледаме вариантите на гъбите с добавяне на кефир в тестото, за да направим готовото ястие още по-великолепно, румени и по-апетитно.
Рецептата за гъби на кефир
съставки:
- мастен кефир - 370 ml;
- брашно - 475 g;
- големи пилешки яйца - 3 бр. ;
- захар - 60 g;
- сода - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
подготовка
За да получите таратушки наистина великолепно, брашното за тях трябва да бъде наситено с кислород. За да направите това, се пресява през сито и се смесва със сода. За течната основа на яйцето, победете го със захар и добавете ghee. Изсипваме кефир върху яйцата, разбърква се добре и добавяме цялата течност към брашното. В резултат на това трябва да излезе леко и леко лепкаво тесто, което трябва да бъде поставено в дълбоко замърсена купа и покрито с филм. Половин час по-късно тестото се разстила на маса, напоено с маса, и се навива до дебелина на сантиметър. Тестото се нарязва на широки ивици, в средата на която се изрязва вертикална дупка и се оставя през един от ръбовете. Това не е необходимо, разбира се, вкусът на такава процедура също не се отразява. След като се формират таратите, то остава само да ги запържвате в дълбоката фритюрник или просто да кафявите в тава в голямо количество растително масло.
Шоколад Таракушки - рецепта
съставки:
- кефир - 250 ml;
- Яйце пиле (голямо) - 1 брой;
- гранулирана захар - 45 g;
- какаов прах 30 g;
- брашно - 220 g;
- сода - 3 g;
- сол - 3 г.
подготовка
За да стане тестото меко, хомогенно и без буци, пресяваме брашното, прибавяме и прецененото какао на прах и заедно с тях содата и солта. Яйцата побеждават със захар и добавят кисело мляко. Използвайки миксер, разбийте киселото мляко и постепенно изсипете брашнеста смес. Приготвеното лепкаво тесто е покрито с филм и оставено в продължение на половин час в хладното, така че глутеното брашно се отслабва и тестото след пържене стана въздушно и светло и по време на валцуване не е лепкава за ръцете.
Когато шоколадовото тесто е подходящо, обилно поръсете масата и валяка с брашно, разстийте тестото и го навийте на дебелина на сантиметър. Разгънете слоя в правоъгълници, в центъра на който се издига дупка и минава един от ръбовете в него. Пържени гъби в горещо масло, изсушени на хартиени кърпи, а след това се сервира, поръсена с пудра захар, напояване със сироп, мед или конфитюр. Не забравяйте чаша чай, кафе или студено мляко.
Как да подготвим гъби в кефир във фурната?
Подобно на повечето рецепти за сладкиши, които познаваме от детска възраст, е трудно да наречем рецептата за тарати полезна в някакъв смисъл, но част от въглехидратното тегло на деликатеса може да бъде намалено чрез изпичане на кифли, вместо да се пече, това изобщо не е трудно.
съставки:
- кефир - 248 ml;
- пилешко яйце (голямо) - 1 брой;
- ванилова захар - 2,5 g;
- гранулирана захар - 80 g;
- Пшенично брашно - 210 г;
- сода - 4 г.
подготовка
Започваме с подготовката на течната част от нашия тест. За да направите това, победете яйцето със захар, бяло, добавете малко ванилия и изсипете кефир.
Брашното се налива в отделна купа, добавете сода към нея, разбъркайте и изсипете сместа от кефир. Омесваме лепкавото тесто, обединяващо двете маси, покриваме го и го оставяме за 15 минути. След известно време, извадете тестото на дебелина от един сантиметър, изрежете го по всякакъв удобен начин и го разстилайте върху добре омазнен пергамент. С помощта на кулинарна четка покриваме с растително масло и самите taratki. Поставяме деликатеса във фурната с температура 180 ° C и чакаме таратите да се издигнат и да придобият характерен златисто-кафяв оттенък.