Как да готвя хлебарки?

Фенове на различни домашни печене тази статия точно като нея, защото в нея ще ви кажа как да готвя токла хляб.

Как да готвя eclairs - рецепта?

съставки:

За теста:

• мляко - 125 мл;
• вода 125 ml;
• масло 73% мазнина - 110 g;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• пшенично брашно - 140 г;
• сол - щипка;
• пилешки яйца - 5 бр.

За крем:

• захар - 180 g;
• мляко - 500 мл;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 30 г;
• масло 73% мазнина - 50 g;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

подготовка

И така, нека започнем, като ви кажем как да подготвите тесто за палачинки за хлябове. Млякото е свързано с вода, поръсена със захар и щипка сол. Слагаме маслото и на малък огън смесваме. След това незабавно поръсете брашното и веднага го разбъркайте с миксер, за да направите тестото по-меко. Процесът на разбиване продължава 2-3 минути. Докато правим всички тези манипулации, тиганът с тестото трябва да стои на печката. Пожарът е в същото време изложен на най-малките. След като тестото започне да изостава зад стеночека, огънят се изключва, преместваме тестото в дълбока купа и един по един започваме да добавяме яйца. В същото време, шофиране едно яйце, размахване, докато тя е напълно свързана към тестото. Само след това карайте следващото яйце. Готовото тесто не трябва да капе от корола, излиза доста дебело. След това го разстилахме в спринцовката за сладкарски изделия и започнахме да формираме еклери. Покриваме таблата за печене с пергаментна хартия и изтръгваме теста в идеята за пакети с дължина около 6 см и ширина 2 см. Заготовките трябва да се поставят на разстояние най-малко 5 см един от друг - те ще се увеличат добре по време на печенето. Ако нямате спринцовка за сладкарски изделия, можете да използвате пластмасова торба, но тя трябва да е здрава. Достатъчно, за да отрежете върха в нея и измъкнете тестото. Екларите се пекат за 20 минути при 200 градуса. След това намалете температурата до около 160 градуса и изсушете нашите продукти за още 15 минути. След това вече ги поставяме на решетката и ги охлаждаме.

След това нека да поговорим за това как да приготвим крем за хлебарки . В тенджера изсипете мляко, налейте половината захар и ванилия захар, разбъркайте и доведете масата до кипене. Отстранете масата от огъня и я оставете да варя за около 20 минути. В купата, изсипете брашното, останалата захар и разбъркайте. Караме яйцата и смесваме хомогенността. Млякото отново се заври. Приблизително 1/3 от млякото се изсипва в яйчната маса и се размесва интензивно, след което, без спиране на разбъркването, остатъка от млякото се налива. Получената смес се поставя в тенджера, поставя се на слаб огън и се нагрява. През цялото това време процесът на смесване не спира. По време на процеса на нагряване кремът започва да се сгъстява. След като това се случи, то може да бъде премахнато от огъня. Слагаме омекотено кремаво масло в него и го смесваме. Започваме еклари с подготвен крем.