Разбира се, не е известно къде класическата френска лазаня е произведена от класически френски сос, но фактът, че с това просто добавяне ястието от тестени изделия става само вкусно остава факт. По-долу ще научим как да приготвяме лазаня от класическа болонезе с сос бешамел.
Рецепта от лазаня с мляно месо и сос бешамел
Най-лесният начин да приготвите лазанята е от готови сушени листа тестени изделия, но можете да подготвите основата на съда със собствената си ръка или да я замените с листове гъста лаваш, например.
съставки:
- опаковане на готови листове за паста ;
- зехтин - 15 мл;
- чесън - 2 зъба;
- моркови - 210 мл;
- клони от розмарин - 2 бр.;
- лук - 145 г;
- бекон - 95 г;
- мляно говеждо месо - 780 грама;
- доматите в собствения си сок - 480 ml;
- брашно - 85 г;
- мляко - 1.2 литра;
- масло - 115 г;
- настърган пармезан - 75 гр.
подготовка
Да започнем с гъст сос от болонезе, който в автентична версия на лазаня е месо, но в нашия случай за бързината на готвенето цялото парче говеждо е заменено с мляно месо. Използвайте предварително загрято масло за печене на нарязани зеленчуци. Добавете чесън и розмарин стъбла на печено, поставете резени бекон и оставете последното кафяво. Поставете месото в съдържанието на тигана и го запържете докато златисто кафяво. Напълнете кората с домати и оставете соса на огъня в продължение на 15 минути, докато филиите на домати се разпръснат в хомогенен сос.
Сега на bechamel, чиято основа е пържено в масло масло. Разтопете маслото, изсипете брашното в него, разбъркайте и оставете да изпържи за половин минута. Разтваря се масата с мляко, като постепенно се влива в нея с непрекъснато разбъркване. Оставете соса да се сгъсти за около 10 минути, след което добавете половин настърган пармезан.
Алтернативно поставете слоя сос върху листата от тестени изделия, поръсете горната част със сирене и изпратете месото лазаня със сос бешамел във фурната за половин час при 190 градуса.
Лазаня болонезе с мляно месо и сос бешамел - рецепта
съставки:
- листове за лазаня;
- настъргана моцарела - 2 елемента;
- мляно говеждо - 740 грама;
- лук - 115 г;
- домати - 340 г;
- доматена паста - 115 г;
- Сушена риган, мащерка, розмарин, босилек - по 1/2 чаена лъжичка всяка;
- брашно - 65 г;
- мляко - 1,1 л;
- сметано сирене - 135 г;
- масло - 45 г;
- яйце - 1 брой;
- настърган пармезан - 65 гр.
подготовка
Преди да приготвите сос ламбаня безсмел, изсипете брашното с маслото и го разстилайте с мляко. Добавете кремообразното сирене, оставяйте соса дебел и добавете сирене и яйце в самия край.
За болонезе, запазете лука с мляно месо, добавете билки и домати с доматено пюре. Оставете всичко да изсъхне за 15 минути.
Поставете слоя сос върху листата на тестени изделия, поръсете всичко със сирене. Лазаня болонезе с бесамел сос печени на 190 градуса и 40 минути.