Draniki може безопасно да се нарече идеална закуска за свободния ден, в който хрупкави палачинки от сурови картофи могат да се сервират със заквасена сметана или кисело мляко, допълнени с бекон, яйца, лук или прясна салата - универсалната картофена база се комбинира с всичко. По-долу ще разгледаме класическата рецепта за картофени палачинки от кухнята на различни народи.
Драники - класическа рецепта
За класически беларуски draniki, нищо не е необходимо, освен за качествени и нишестени картофи и малка крушка. Подобна основа се среща и в много вариации, но ако предпочитате автентична рецепта, тогава е по-добре да се занимаваме с минимализма.
Разтрийте няколко големи картофени грудки с нишесте. След това се смила и крушка. Сложете сместа обилно със щипка сол. Извадете чугунен тиган и разтопете парче мазнина върху него. Сладка палачинки в кипене на мазнини до червено. Сладките палачинки трябва да бъдат незабавно, заедно със заквасена сметана или да останат в пукнатините на тиган.
Класически картофени палачинки - рецепта
Добавянето на яйца и брашно към настърганите картофи също се приема в еврейската кухня, тъй като драниките се считат за традиционно ястие на Ханука. Причината за това е проста - недостатъчно нискокачествени картофи се държат добре, а яйцата и брашното служат като идеални свързващи вещества. Ето защо, ако не сте сигурни за качеството на използваните клубени, обърнете внимание на тази рецепта.
съставки:
- картофи - 540 грама;
- лук - 115 г;
- яйца - 4 броя;
- брашно - 55 гр.
подготовка
Процедурата за приготвяне на класически картофени палачинки според еврейската рецепта е една и съща: развалете картофените клубени и ги финиширайте. Също така решетка и лук. Смесете съставките заедно, обилно сезон със сол и сезон с черен пипер. Изцедете яйцето с картофи и изсипете брашното. Смесете хомогенната маса и я запържете в предварително загрята растително масло, докато стане кафява.
Как да готвя хрупкави картофени палачинки - рецепта
За да се окаже, че драниките са колкото се може по-чисти и леки, не забравяйте да изцедите излишната влага и да добавите малко количество лимонена киселина, за да предотвратите затъмняването на картофите.
съставки:
- картофи - 740 грама;
- лук - 45 г;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- брашно - 45 г;
- лимонов сок - 25 мл.
подготовка
Обелете нарязаните картофи заедно с лука. Пресушете излишната влага и солените зеленчуци. Добавете белтъците и брашното, изсипете лимонов сок и разбъркайте заедно всички съставки. Загрейте около 2-3 cm растително масло в тиган и запържете картофените палачинки с подчертан златист цвят.
Как да готвяте правилно картофите във фурната?
съставки:
- картофи - 1.2 кг;
- лук - 115 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 45 г;
- чесън - 3 зъба.
подготовка
Почистете белените клубени на фин ренде. Поръсете лук или картофи, както и картофи. Натиснете смес от зеленчуци и сезон всичко с добър щипка сол. След това изпратете яйца, нарязана пуешка и поръсете с брашно. Разбъркайте всички съставки заедно и разстилайте части от картофената смес върху пергамента. Печете на 180 градуса за 25-30 минути.
Класически картофени палачинки с целина
съставки:
- целина корен - 65 г;
- картофи - 135 г;
- чесън - 1 зъб;
- лук - 115 г;
- брашно - 65 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Заедно със сурова белени картофи, котлет корен целина и лук. Смесете зеленчуците, ги сол, изсипете брашното и победете едно яйце. Разбъркайте съставките заедно. Изперете палачинките, докато златисто кафяво в изобилие от растително масло.