Вероятно всички са опитали невероятно вкусно ястие от италианската кухня - лазаня . За подготовката му използвайте тънки листа тесто, които могат да се намерят във всеки голям супермаркет в търговската мрежа. Но не винаги има възможност да пазаруват, а не всеки може да си позволи цената на такава подготовка.
Адекватна алтернатива на закупените са листовете за лазаня, приготвени вкъщи със собствените си ръце. Освен това не е трудно да ги направите и можете да бъдете сигурни в това, като прочетете предложенията, дадени по-долу.
Как да подготвите ръцете си за лазаня листа у дома?
съставки:
- пшенично брашно - 400-420 g;
- големи пилешки яйца - 5 бр.;
- сол - 10 г.
подготовка
На плоска повърхност или в широка купа пресейте пшеничното брашно с пързалка. Ние правим в него канал в типа на кратера, караме я в яйцата, добавяме щипка сол и смесваме стръмно тесто. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно. Получените бучки от тесто, обвити с хранителен филм и поставени в огъня за около четиридесет минути.
В края на краищата, разделяме тестото на девет на десет равни части и го преобръщаме на правоъгълен лист с дебелина по-малък от един и половина милиметра.
Сега, преди да приготвим лазанята, полагаме един лист наведнъж в солена вода, която кипи на вкус и стои при умерено кипене в продължение на две до пет минути. Такива листа лазаня също са добре запазени във фризера за дълго време.
Тесто за лазански листа - рецепта за готвене с растително масло
съставки:
- пшенично брашно - 400-420 g;
- големи пилешки яйца - 2-3 броя;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
Както и в предходната рецепта, пресяваме брашното, за да направим хълм, да направим бразда на върха, да добавим сол, да ядем яйцата, да изсипем маслото и да започнем стръмно тесто. Ако е необходимо, добавете още едно яйце или малко брашно, ако е необходимо. Консистенцията на получената маса зависи от размера на яйцата, както и от съдържанието на влага в брашното, така че пропорциите могат да се различават леко от обявените.
Завърши добре омесваното тесто, увито във филм и оставете то да престои от тридесет до четиридесет минути. След това го нарязайте на шест парчета, като всеки от тях се изважда, за да се получи дебелина на слоя от един милиметър до половин милиметър, да се прикрепи желаната форма, да се режат грубите ръбове с остър нож и от остатъците да се образува друг лист или два (както е).
Сега можете да се приготвите от лазанята, предварително да ги кипнете в осолена вода за две минути и да ги замразите или изсушите за бъдеща употреба.
Как да подготвим лазаня на вода
съставки:
- пшенично брашно - 600-620 g;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- студена вода - 100 ml;
- зехтин - 45-50 ml;
- сол - 10 г.
подготовка
Пшеничното брашно се пресява от хълм, отгоре го разстиламе с ръце, за да получим депресия, в която изсипваме сол, караме с яйца, изсипваме зехтин и студена вода и започваме партидата. Разбъркайте тестото
След това нарязайте тестото на шест части, навийте го тънко, така че дебелината му да не надвишава един и половина милиметра, да отрежете неравните ръбове и да оформите слой от тях. Сега подготвяме тестовите листове за в бъдеще, замразяваме ги или ги изсушаваме или започваме да приготвяме лазаня веднага. За това ги кипваме в слабо осолена вода за две минути.