Всички познаваме вариацията на класическата италианска лазаня : мляно месо в състава на болонезе и кремообразен бешамел , редуващи се с тънки листа тестени изделия. Но какво ще стане, ако се отдръпнем от традиционния вариант и спрем на по-иновативна рецепта, например, на рецепта за лазаня с морски дарове.
Как да готвя италианска лазаня с морски дарове?
съставки:
- смес от морски дарове (раци, скариди, миди, калмари и т.н.) - 500 g;
- чесън - 3 карамфил;
- бяло вино - 1/4 от века;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 4 супени лъжици. лъжици;
- мляко - 3 бр.
- настърган пармезан - 1/2 ст .;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Сирене Ricotta - 450 г;
- сирене моцарела - 1/2 супени лъжици;
- спанак - 300 г;
- яйце - 1 брой;
- листа за лазаня.
подготовка
В тиган, разтопете маслото и запържете върху него смес от морски дарове за няколко минути. Водите с морски дарове с вино и лимонов сок, добавете смачкани скилидки чесън и изчакайте течността да се изпари наполовина.
В друг тиган върху разтопеното масло печете остатъка от чесъна с брашното до златисто, след което изсипете млечни порции, като постоянно разбърквате соса. Изваждаме бешамела от огъня и прибавяме пармезан, сол и черен пипер.
Сиренето Ricotta се смесва с пресен смлян спанак и яйца, добавя се настъргано сирене моцарела и чаша бял бесамел сос към сиренето смес. 1/4 от сместа се изсипва на дъното на тавата, поставяме нагоре леко приготвени листа лазаня, слагаме върху тях слой морски дарове и ги напълваме с чаша кремообразен бешамелов сос.
Отново поставяме листата за лазаня, остатъците от сиренето и отново слой листа за лазаня. Завършваме ястието със слой кремообразен сос и настърган пармезан. Слагаме лазаня с морски дарове в предварително загрята до 180 градусова фурна за 45-60 минути.
Лазаня с морски дарове и гъби от лаваш
Този прост метод на готвене ще се побира не само за лазаня с морски дарове, но и за приготвяне на традиционно разнообразие от ястия.
съставки:
- лаваш тънък - 9 бр.;
- скариди - 500 g;
- сметанов сос бешамел - 1 елемент;
- раци месо - 500 g;
- зехтин;
- шампанско - 300 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сметано сирене - 350 г;
- яйце - 1 брой;
- настъргано твърдо сирене - 100 g;
- маслини.
подготовка
Проста лаваш от лаваш може да се приготви по следния начин. В маслиновото масло запържете нарязания скилидка чесън, докато излее миризмата, след това налейте морските дарове в тиган с чесънно масло и ги запържете за няколко минути.
В отделен тиган се запържват шампанските до златисто кафяво. Крем сирене и размахване с яйце и сезон на вкус със сол и черен пипер.
Формата за печене се смазва с маслиново масло и поставя на дъното двоен слой пита хляб. Смажете пита хляб с половината от крем сос и разпространение на гъби над повърхността.
След това полагаме следващия слой пита хляб и го покриваме със слой смес от сирена. Ние разпределяме половината от всички морски дарове. Повторете последователността на слоевете: слой пита хляб с гъби и бешамел, а след пита хляб с кремообразно сирене и морски дарове. Покрийте последния
Ако искате да готвите лазаня с морски дарове в мулти-маркер, разпространете слоеве пита хляб на дъното на маслената купа на устройството в същия ред и след това включете режима "Печене" за 40-50 минути. 10 минути преди хранене поръсете ястието с настъргано сирене.
Преди да сервирате лазанята с морски дарове, трябва леко да се охлади, за да запази формата си по време на нарязване. Сервирайте това ястие в гореща форма сами.