Традиционната италианска лазаня е спечелила много фенове в нашата страна през последните няколко десетилетия. Това ястие е печена торта с различни пълнежи. Класическата лазаня се приготвя с мляно месо, гъби и сирене. Рецептата за лазаня с пиле и гъби е широко разпространена. И някои любовници, за скорост, подготвят лазаня от лаваш.
Както и да е, основната характеристика на тази италианска ястие е нейният зашеметяващ вкус и сочност. Всяка жена може да се научи как да готви лазаня - започнете с класическите рецепти за готвене на това ястие и ще успеете!
Класическа лазаня с мляно месо и гъби
съставки:
- 300 g листа лазаня;
- 300 г твърдо сирене;
- 300 г мляно месо (свинско или говеждо);
- 600 г домати;
- 300 г гъби;
- 1 лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1/2 чаша вино;
- 1 супена лъжица доматено пюре или кетчуп;
- 1 супена лъжица суха риганка;
- пипер, сол на вкус.
За сос:
- 0,5 литра мляко;
- 50 грама масло;
- 50 g брашно;
- 70 г сирене "Пармезан";
- сол.
При подготовката на класическата лазаня листото тесто може да се направи сама - те се приготвят по същия начин като домашно приготвените юфка. За бързина можете да използвате специални готови листа лазаня, които можете да закупите в супермаркета.
Първата стъпка е приготвянето на зеленчуците - отлепете домати и ги настържете, нарязайте гъбите, накълцайте лука и предавайте чесъна през пресата. Лукът и чесънът трябва да бъдат прехвърлени в тиган и пържени в масло. След 2 минути те трябва да се добавят към пълнежа и да се разбъркат добре. След това добавете доматеното пюре, настърганите домати и гъби в пълнежа и изпържете докато течността изчезне. В края на краищата трябва да добавите сол и черен пипер, да вземете месото и зеленчуците от огъня и да се охладите.
След това трябва да приготвите лазаня сос. За да направите това, в тигана, разтопете маслото, добавете брашно към него, леко запържете тази смес и излейте млякото в тънък канал. Сокът трябва да се приготви за 15 минути, след което да се добави настъргано сирене и сол. Поставете тигана върху маслото и поставете листата лазаня върху него, така че един леко "стъпва" от другия. На чаршафите трябва да оформите настърганото месо и горната част със соса. Покрийте пълнежа с листа и повторете процедурата. По този начин получаваме няколко слоя. На върха на лазанята трябва да бъдат покрити с листа и поръсени с настъргано сирене. Лазанята с месо трябва да се пече в продължение на 30 минути във фурната, нагрята до 220 градуса.
Сервирайте класическото месо лазаня трябва да е горещо.
Лазаня в Неаполитан
съставки:
- 16 листа за лазаня;
- 300 г мляно говеждо;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 4 яйца;
- 600 г доматено пюре;
- куп целина;
- 200 г извара;
- 100 грама твърдо сирене;
- 1 скилидка чесън;
- сол и пипер на вкус.
Първата стъпка е да се подготви доматен сос. Лукът, морковите и целината трябва да бъдат нарязани на ситно, чесън - да се пускат през пресата и да се запържват всички зеленчуци в зехтин. За зеленчуци добавете доматена паста и накиснете цялата смес в продължение на 30 минути на слаб огън. В отделна купа смесете говеждо месо, 1 сурово яйце, сол, черен пипер и настъргано сирене. От полученото тегло е необходимо да се заслепи малко
Тавата за печене трябва да бъде намазана с масло и малко количество доматен сос, след което върху нея лежат няколко листа за лазаня. Те трябва да поставят яйца, да поставят няколко кюфтета, да си сирене доматен сос и да покрият с нови листа. На втория слой листа трябва да поставите извара и да го поръсите с настъргано сирене. По този начин е необходимо да се образуват няколко слоя лазаня, нагоре с тесто и се поръсва с настъргано сирене. Печете лазанята за 30 минути в гореща фурна.
Италианската лазаня е идеално ястие за експерименти. Всяка домакиня може да експериментира по свой начин с пълнежа. Привържениците на вегетарианската кухня могат да приготвят зеленчукова лазаня. За тези, които нямат време, има рецепта за мързеливо лазано месо със шунка (дълъг напълнен месен пълнеж трябва да бъде заменен с нарязана шунка). Това необикновено ястие е истинско удоволствие за децата и възрастните.