Лук супите идват от Франция, те се приготвят на месни бульони и се сервират заедно с хляб и сирене. Сега ще ви кажем как да направите тази прекрасна супа.
Лук супа с крутони
съставки:
- лук - 500 г;
- бульон от месо - 2 литра;
- масло - 80 г;
- сухо вино - 250 ml;
- брашно - 2 ч.л.
- парчета багета - 4 бр.;
- сирене - 60 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Нарязваме лука на половин пръстени. Маслото се загрява в тенджера, която има дебело дъно, добавя се лук и домат в огъня за 25 - 30 минути. Лукът трябва да се разбърква постоянно. Когато стане мек и кафяв, добавете лъжица брашно към лука, разбъркайте и преминете още 5 минути. След това добавете бульон, вино, сол и се заври. Огънят по-малко и готви за още 35 минути. Изсушете хляба от двете страни. Готовата супа се изсипва в огнеупорни ястия, поставяме крутоните на върха, поръсваме с настъргано сирене и слагаме във фурната, за да се стопи сиренето.
Френска супа от лук с крутони
съставки:
- масло - 45 g;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 кг;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2 резена;
- сухо вино - 300 ml;
- месни бульонни кубчета - 2 бр.
За крутоните:
- Френска багета - 5 броя;
- настъргано твърдо сирене - 80 гр.
подготовка
Разстиламе маслото в тенджера, добавете нарязания лук, солта и запържете за 15 минути, докато се получи златист цвят. Пожар правете по-малко, добавете смачкан чесън и готвене разбъркване, докато тъмно кафяв цвят 20 минути. Изсипете виното, разбъркайте, добавете 1 литър вода, оцветете кубчета бульон и гответе за още 35 минути. Хлябът се суши. Супата се излива върху огнеупорни купички, разпръскваме препечени филийки отгоре, поръсваме със сирене и поставяме във фурната, за да разтопим сиренето.
Лук супа с крутони и настъргано сирене
съставки:
- лук червено - 500 г;
- праз - 150 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Масло - 40 г;
- растително масло - 30 g;
- бульон от месо - 2 литра;
- сухо вино - 220 мл;
- мащерка - 2 клона;
- дафинов лист;
- прясно смлян черен пипер;
- сол;
- фъстъчени филийки;
- сирене -75 грама.
подготовка
В тенджера отоплявайте маслото и растителното масло. Добавете червения лук и праз, нарязани на половин пръстени, и заедно с зелените, го пригответе за бавен огън за 30 минути, като редовно се разбърква, докато лукът стане приятен златист цвят. Най-важното нещо в луксозната супа е да я премине правилно. Добавете чесън, листа от мащерка, изсипете вино, бульон и давайте супа, за да заври, намалете огъня и готвяйте още 20 минути. Накрая добавете подправките. Изсипахме супата в огнеупорни плочи, сложихме препечени филийки, поръсихме със сирене и изпратихме до фурната.