Бисквити: рецепта

Бисквити бисквити (galette, френски, думата идва от стария френски гала - гол, камък) - много популярен продукт, благодарение на удобството на съхранение и транспортиране, лек сух хрупкав сладък сладкиши. Бисквитите са направени от висококачествено пшенично брашно и вода с добавяне на сол, понякога дрожди, захар и бакпулвер. Обикновено се разграничават два основни вида бисквити (в зависимост от използваните продукти): обикновени сухи бисквити (или така наречените бисквити, бисквити) и мастни (бисквити с масло или маргарин, приблизително 10-18%).

За популярността на бисквитите

Просто бисквити запазват качествата на храната до 2 години, затова те се използват широко в армията и флота, в експедиции, както и в туристите, алпинистите, спелеолозите. Солени сухи бисквити (бисквити) понякога се поднасят на бира, за тази особено пригодена бисквити със сирене. Мастните бисквити са добре запазени за около половин година (понякога по-дълго). Като цяло, всяка бисквита трябва да има пластова структура, добре е да се намокри във водата и лесно да се счупи.

Какви са бисквитите?

В северната част на Франция те приготвят традиционни френски бисквити от брашно от елда, пълни със шунка, сирене и ядки. Шоколадът в бисквитите също е често срещан пълнител. Като цяло, можем да кажем, че разнообразието на пълнител, който определя вкуса на различни бисквити, голямо разнообразие. Има много място за кулинарна фантазия. Можете да използвате плодове, плодове, зеленчуци и други различни продукти, както и техните комбинации.

Как да готвя бисквити?

съставки:

• 4 чаши висококачествено брашно,
• 1 супена лъжица сол,
• 1-2 чаши вода.

Пълнежът може да избере всяка, например, семената на кимион.

Получаване:

Загрейте фурната до около 180 ° С.

Смесете брашното в купата с добавяне на сол и малко количество пълнител (1-3 чаени лъжици). Малко по малко, ние ще излеем вода, непрекъснато vymeshivaya. Внимателно ще омеснем тестото. Тестото не трябва да се залепва за ръцете. Завъртете тестото в слой и нарязайте на малки квадратчета. Пробиваме всеки квадрат на няколко места с вилица или мач. Разстиламе бисквитите на суха тава за печене, за предпочитане покрита с пергаментна хартия. Печете около 30 мин. След това завъртете всяка бисквита и печете още 30 мин. Бисквитите трябва да имат приятен кафеникав оттенък. Ако бисквитите се сушат добре, те ще бъдат съхранявани достатъчно дълго, за да запазят вкуса.

Печени картофи

Можете да готвите картофени бисквити (в допълнение към брашното включва картофи, яйца, лук, чесън, зеленчуци). Това е просто, бързо приготвено ястие, подходящо за закуски.

съставки:

• 3-5 картофа;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 купчина магданоз;
• 5-8 супени лъжици пшенично брашно;
• 2 пилешки яйца;
• парче свинска мас;
• сол и черен пипер - на вкус.

Получаване:

Разрязваме картофите с малки парченца и ги приготвяме почти готови (10-15 минути). Зелените, обелени лук и чесън ние усъвършенстваме колкото е възможно повече. Слагаме всичко в купата на смесителя и го привеждаме в хомогенност. Добавете останалата част от съставките и мехте тестото, трябва да се получи малко по-гъста от палачинките. Загрейте тигана и намажете с парче мазнина. Можете, разбира се, да използвате растително масло, но тогава картофените бисквити ще се окажат пържени. Ако не искате да използвате свинска маслина по различни причини, по-добре е да добавите малко зеленчуково масло в тестото - то тогава няма да изгори. Печем както палачинки, така и от двете страни. Можете да сервирате картофени бисквити с различни салати, извара, домашно сирене, зеленчуци.