Ако говорим за класиката на френската кухня, първо става дума за главата лук. Съществува история, свързана с подготовката му. Казано е, че за първи път супата от лук е приготвена от самия крал на Франция - Луи XV. Рецептата за готвене лук супа оттогава е подобрена и променена. Към днешна дата можете да намерите няколко дузина варианта как да готвя лука супа. Предлагаме ви някои от най-често срещаните рецепти на това изящно ястие.
Как да готвя лук супа?
Въпреки простото си име, лука супа изисква свободно време за готвене. В края на краищата, тайната на богатия аромат на тази супа е дългият път на лук. Професионалните готвачи харчат за това от 40 минути или повече. Но ако нямате време и търпение, можете да опростите подготовката на лука супа и да добавите към нея няколко вкусни съставки.
Лук супа със сирене
съставки:
- лук - 3 броя;
- масло - 3-4 ч. л.
- сухо бяло вино - 100 ml;
- сирене (твърдо) - 100 g;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешки бульон - 5 бр.
- сол, захар;
- бяла ролка.
подготовка
Нарежете лука в тънки пръстени и запържете достатъчно топло масло, докато се получи карамелен цвят. Добавете сол и захар на вкус. Увеличете огъня и бързо разбърквайте брашното в тенджерата. Запържете една минута и след това излейте чаша бульон и вино. Загрейте добре, след това изсипете остатъчния бульон. Оставете да заври, след което добавете сол и гответе на средна температура още 10 минути. Готовата супа изсипва керамичните съдове, слагат нагоре няколко резена предварително изсушен бял хляб и се поръсва с настъргано сирене. Печете във фурната или в микровълновата печка, докато не изсъхне.
Лук супа с орехи
Въпреки че сме свикнали с факта, че лука супа - това е френска кухня, но това е лук супа с орехи се отнася до грузинската кухня. Липсата на месни съставки не влошава вкуса и аромата на това ястие.
съставки:
- лук - 3 броя;
- яйца - 2 броя;
- вода - 1 л;
- орехи - 2/3 позиции;
- брашно - 2 ч.л.
- винен оцет - 2 ч.л.
- масло - 50 г;
- магданоз, копър, кориандър - по 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Фино нарязани белени лук, разбъркайте с нарязани ядки и готвя в малко количество вода за 10 минути. Разтварят се брашното с винен оцет, добавя се малко вода и се изсипва тази смес в тенджера, където лукът се приготвя с ядки. След десет минути добавете фино нарязаните зеленчуци към супата, подправете със сол и заври. Отделете жълтъците от протеините, след това ги разтривайте и бавно изсипете супата. Изсипете я в чинийки и след това добавете към всяка сервиса парче масло и пресни билки.
Лук супа в саксия
съставки:
- сладка паста - 150 г;
- лук - 4 броя;
- бульон от месо - 500 g;
- масло - 50 г;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
подготовка
Размразявайте сладкото. Обелете лука и фино котлет. В малка тенджера с дебело дъно, разтопете маслото, добавете лука и, като разбъркате бавно, накиснете за 20 минути. След това добавете брашното и сместа, така че да няма остатъци. Изсипете месния бульон и оставете на слаб огън.
Сега за вас не е тайна, как да се готви лук супа. Това доста светло и изискано ястие винаги ще бъде на трапезата.