Lula-kebab - отлична алтернатива на обичайния шиш кебап. Месото винаги е много нежна и сочно. Но мнозина, които се опитаха да овладеят това ориенталско ястие, претърпяха тромаво фиаско. Мляното месо просто се изплъзва от шишките (между другото, шишките трябва да са специални - широки). Много по-лесно е да стигнете до кебап лулия, ако го приготвите в тиган. Първо, дори ако направите нещо нередно и котлите започват да се разпадат, те все още ще останат в тигана, а не просто да изгорят в въглища. На второ място, е възможно да се подготвят lub-kebab у дома през цялата година, а не само в сезона на пикник.
Обикновена рецепта за lub-kebab в тиган
съставки:
- сирене (свинско + говеждо) - 500 г;
- яйце - 1 брой;
- бял хляб (остарял) - 100 г;
- мляко - 1/4 от артикула;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - за пържене;
- зелен магданоз и гроздова риба;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Вчерашният хляб се накисва в мляко и се смила в кайма. Добавете ситно нарязан лук и зеленчуци, минавайки през чесънната преса. Солим, пипер. Добре vymeshivaem, толкова по-дълго, толкова по-добре. С влажни ръце ние образуват продълговати котлети, ние ги бием да станат по-плътни и да не се разпадат. Нареждаме котлетата върху дървените шишчета, предварително накиснати във вода, и ги разстиламе на добре нагрята с масления плат. Свийте от всички страни до червеникава кора. Luly-kebab в тиган се оказва сочен и невероятно нежен.
Как да приготвим класически кърпа в тиган?
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- обезмаслена - 300 г;
- лук - 1 брой;
- кориандър - 1 куп;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Classic lub-kebab се приготвя само от агнешко месо. И във всеки случай не можете да преминете през месомелачката. Към състоянието на мляно месо трябва да се отрежат тежки ножове след отстраняване на всички филми и вени. Мазнината е по-добре просто нарязана на ситно. Ще бъде по-лесно да го направите, ако за първи път леко замразите. Ние също нарязаме лука с нож, в месомелачка ще се превърне в каша и ще пусне сока. Добавяме смлян фино нарязан кориандър, любими подправки (в допълнение към пипер, разрешено е да има зърна, кориандър и дори сумак), сол. Омесете старателно, като победите млякото около табела за рязане. Когато се образува гъста, хомогенна буца, покрийте я с хранителен филм и го изпратете за един час в хладилника, за да "хванете" и замръзна.
Затопляйте ръцете си, в противен случай ще се придържат към овнешкото мляко, от парче мляно месо с размерите на топка за тенис от продълговати котлети. Не е необходимо да се стремим към съвършенство и да постигнем идеална форма. Класическият агнешки кебап от овнешко месо не е прекалено гладък и гладък.
Нека разберем как правилно да запържим кебап в тиган. Ние пробиваме получените котлети с бамбукови шишчета и ги разпръскваме на силно нагрята тенджера с дебело дъно. Първо, при максимална топлина се запържвайте от всички страни, докато се образуват кори. След това намаляваме газа до средно и често се обръщаме, запържваме още 8-10 минути, докато не бъде готов.
Lily-kebab в тиган у дома
съставки:
- смлян оретан - 500 g;
- лук - 1 брой;
- Кедрови ядки - 50 г;
- магданоз - 1 куп;
- мента - 1 клон;
- кимион - 1/2 ч.л .;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Лукът се почиства и фино нарязан с нож. Ядки за подобряване на вкуса и мирис леко се запържва в тиган. Изсипете силно зелените плодове. Смесете всичко с мляно месо, добавете кимион. Солим, пипер. Още веднъж разбъркваме всичко добре и го изпращаме в хладилника за половин час. След като образуваме продълговати котлети, ги нарежете на шишчета, сложете ги на добре загрята тиган и изпържете, докато не направите.