Предлагаме да подготвите днес сърдечно и вкусно супата със зеле със зеле и гъби, които със сигурност ще харесат всеки и божественият им аромат бързо ще събере домакинството ви на масата!
Боярска супа с гъби
съставки:
- сушени гъби - 30 г;
- бяло зеле - 300 г;
- перлен ечемик - 0.5 ст .;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 2 броя;
- крушка - 1 брой;
- заквасена сметана - 100 ml;
- подправки, билки.
подготовка
Да видим как да се готви супа с гъби. Така че, за начало, се накисва в топла преварена вода в различни купи перлен ечемик и сушени гъби. Перленият ечемик обикновено се накисва в продължение на един час, а гъбите - около 3-4 часа, след което те са добре измити, поставени в тиган, изляти с чиста вода, леко осолени и варени до варени.
След това внимателно вземете гъбите, фино настържете и след това ги върнете обратно в тигана. Морковете и лукът се измиват, почистват, нарязват се на ситно и се сотат върху разтопено масло и в продължение на 5 минути. След това излейте малко преварена вода и задушете на средна температура още 10 минути.
След това прехвърляме печено на тиган с гъби. Картофите се почистват и нарязват на малки кубчета, а зелето се раздробява. Навлажняваме накиснатия перлен ечемик в леко осолена вода, докато не бъде готов, изцедете водата и я изсипете в тенджера с бульон. Добавете към супата картофи и зеле, сол, пипер на вкус, покрийте и гответе на средна температура, докато зеленчуците са готови. Преди да сервирате, изсипваме супа от сушени гъби върху чиниите, напълнете със заквасена сметана, ако желаете, и поръсете с прясно нарязани пресни билки.
Шчи с гъби и боб
съставки:
- бели замразени гъби - 200 г;
- крушка - 1 брой;
- бял боб - 300 г;
- моркови - 1 брой;
- кисело зеле - 400 г;
- растително масло;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- картофи - 4 бр.
подготовка
За приготвянето на вкусна супа от зеле, печенията се изваждат от опаковката предварително, размразяват се и се изсипват с вряла вода в продължение на 5 минути. След това вземете тенджера, излейте вода и поставете малък огън. Едновременно с това, нарязани на средни парчета гъби, ги предаваме в растително масло и ги изпращаме в саксия с вряла вода, намаляваме топлината до минимум и готваме гъби в продължение на 20-30 минути.
И този път почистваме лука и морковите. Лукът наряза кубчета и морковите се смилат върху голям ренде. Сега поставете готовите зеленчуци в тиган с растително масло и ги подайте на слаб огън, като се разбърква, докато станат меки и леко златисти.
В процеса на готвене разпространяваме малко зеленчукова паста върху зеленчуците, разбъркваме, леко ги разреждаме с вода и ги запържваме за около 2-3 минути. След това внимателно извадете тигана от огъня и оставете готвеното пържене докато сте в кулоарите. Картофите се обелват, изплакват се и се нарязват на средни кубчета. Сега, за правилно приготвените гъби, хвърлим кубчето за бульон, разбъркайте и оставете супата да излее още 5 минути. След това изпращаме зеленчуковото печено и нарязаните картофи в тигана.
Очакваме супата отново да заври, след което отново намалим топлината до минимум, добавете ястието на вкус, подправете с черен пипер и покрийте с капак. В същото време, малко измити кисело зеле , изцедени от излишния сок и поставени в тенджера. Фасулът се измива и се хвърля в супата.
Всичко смесете, опитайте и оставете ястието да се вари още 10 минути, докато зеленчуците са готови. Завършената кисела зелева супа с гъби се отстранява от огъня, оставя се да се варят в продължение на 20 минути, след което се изсипват на части от дълбоки блюда, пълни с охладена сметана.