Класическата италианска пица се приготвя само с моцарела и се смята за най-вкусната и апетитна. Това е тази пица, която е придобила популярност преди рецептата му е претърпяла значителни промени. Нека готвим и да се насладим на оригиналния вкус на италианския деликатес
Италианска пица с моцарела, босилек и домати - рецепта
съставки:
За теста:
- пресято брашно - 260 g;
- масло без маслен аромат - 55 ml;
- бързо суха мая - 5 g;
- вода 165 ml;
- захар - 15 g;
- сол - щипка;
За пълнене:
- Свещи от прясно босилек - 5-6 броя;
- моцарела - 145 г;
- Пармезан - 45 г;
- пресни домати - 280 г;
- доматен сос - 30 г;
- зехтин - 15-20 ml;
- пипер и сол - щипка;
- риган - 1 щипка.
подготовка
Вкусът на пицата се определя както от качеството на тестото, така и от състава на пълнежа. Ето защо ние се подхождаме отговорно към подготовката и на двете.
За класическо италианско тесто пресяваме брашното, смесваме го със сол, захар и бързо суха мая. В същото време свързваме вода и зехтин в купа и разбъркваме добре. Сега свързваме течната и сухата основа и тестото се меси дълго време и внимателно, постигайки неговата пластичност и абсолютна незалепваща способност. Сега слагаме брашното в купа, покриваме я с кърпа и я затопляме в продължение на четиридесет и пет минути.
Докато тестото се издига, нека подготвим съставките за пица. Измитите домати се нарязват кръстосано в основата и се запълват с вряла вода за една или две минути. След това покриваме със студена вода и лесно отстраняваме кожите. Сега нарязайте домати с чаши или филийки и поставете временно върху чинията. Разтриваме ренде или нарязана моцарела, а също така отрязваме клонките и нарязваме босилек с нож.
Узрялото тесто се омесва и се разпределя на дъното на малко омазнена форма. Оставяме го за известно време на тава за печене, така че да е леко приближен, след което ние пристъпваме към дизайна на закуската. Смажете целия периметър на тестото с доматен сос и prerotishivaem риган. Сега завъртете филиите на доматите, а след това босилек и моцарела. Напръскайте пицата сега със зехтин и поставете във фурната, загрята до 220 градуса за петнадесет минути. Пет минути преди края на печенето, търкаме продукта с пармезан.
Пицата с моцарела и домати може да се допълни с салам от салам или шунка, като се разпръсват хаотично по цялата повърхност върху домати.
Пица с пиле, лук, камбала и моцарела
съставки:
- тесто за пица;
- пилешко филе (гърда) - 170 г;
- Българска сладка пипер - 60 г;
- луканка салата сладка - 40 г;
- моцарела - 145 г;
- босилек пресен (листа) - на вкус;
- доматен сос или кетчуп - 60 г;
- майонеза - 40 г;
- Пармезан - 30 g;
- зехтин - 40 ml;
- каменна сол, сушено босилек и риган - с щипка.
подготовка
Първата стъпка е да подготвите тестото за пица. Можете да използвате рецептата по-горе за това или да подготвите база за закуска по свой собствен начин. Въпреки това, и на готова база пица ще се окаже вкусно и апетитни.
За пълнене на филе от пилешки гърди нарязани на малки плочи и се поставя върху горещ тиган със зехтин. След като изпече месото, поставяме на него малък лук и го запържваме заедно с пилето, докато не меко. След като завършите пърженето, добавете сол, пипер, сезон с ароматен сух
Извадете пицата, извадете тестото, поставете го върху лист за печене, нека отидем, ако е необходимо, и го покрийте със смес от майонеза и кетчуп домат. Сега хаотично разстиламе пилешките пържени с лук, репички от българска пипер и моцарела и изпращаме печени на 220 градуса за петнадесет или двадесет минути. Три минути преди края на процеса, ние пица пица с пармезан шалове и босилек листа.