Мармаладата е отлично удоволствие за тези, които искат да отслабнат, но за които е трудно да се откажат от сладкото. Калорийното съдържание на мармалад, за разлика от шоколада, сладките, сладоледа и други десерти, е доста малко. И някои съставки на тази полезна сладост дори допринасят за загуба на тегло.
Калорично съдържание на 100 грама мармалад от различни сортове
Енергийната стойност на 100 грама плодова и ягодова мармалада в шоколад е 350 ккал, дъвчене - 340 ккал, "Лимон резени" - 325 ккал, плодове и ягодоплодни - 295 ккал. Най-нискокалоричната мармалада е домашно приготвена без добавяне на захар - съдържа по-малко от 50 калории. Калорийното съдържание на мармалад расте, ако готовият продукт се валцува в захар, така че е препоръчително да купите този десерт без добавка за "претегляне".
Предимства на мармалад
Мармаладата е една от най-популярните деликатеси в света. В различни страни за подготовката си, използвайки различни бази: в Англия - портокали, в Испания - дюля, в Русия - ябълки . На изток мармаладата е направена от различни плодове, с добавка на мед и розова вода.
Природната мармалада, без добавка на аромати и подобрители на вкуса, е много полезна. Той включва въглехидрати, органични киселини и аминокиселини, диетични фибри, нишесте. Протеините в мармалад съдържат малко количество и мазнините отсъстват напълно. Съдържат се в мармалада витамини (С и РР) и минерали (фосфор, желязо, магнезий, натрий, калций и калий).
Като гелообразуващ агент в мармалад се добавят меласа, агар-агар, пектин или желатин. Кремът и пектинът допринасят за почистването на тялото, намаляват холестерола, отстраняват тежките метали. Агарът-агар има благотворно въздействие върху много органи, но по-специално върху черния дроб и щитовидната жлеза. В допълнение, той е източник на витамини и минерали, много ценни за организма. Желатинът е продукт от животински произход, подобен на състава му с колаген, така че спомага за укрепването на косата и ноктите, а също така прави кожата по-гладка и еластична.
Мармалад и балсам с намалено тегло
Мармалад в състава е близък "роднина" на друг полезен десерт - marshmallow. Ако искате да отслабнете, трябва да изберете тези бонбони според сходни принципи. Тези десерти не трябва да бъдат неестествени цветове - ярко червени, зелени, лимонено жълти оттенъци показват, че към продукта са добавени багрила. И изразена миризма на деликатес казва за добавянето на синтетични вкусове.
Естествените бонбони и мармалад имат плътни пастелни нюанси и лек мирис. Качественият продукт има еднаква структура без влага и влага. Не е твърде евтино да се поставя такъв десерт - ниската цена предполага, че към продукта е добавен желатин, който е по-калоричен и по-малко полезен, за разлика от пектин и агар-агар. Допълнителни добавки - шоколад, захар и др. увеличаване на калориите в мармалад или блат.
Как да готвя домашно желе?
Домашната мармалада може да бъде добра алтернатива на закупените сладкиши. Неговата калоричност е много по-малко - около 40-50 kcal на 100 g, което определено ще повлияе позитивно на фигурата.
За да направите домашна мармалад, обелете и корирайте 3 ябълки и ги изпечете в микровълнова печка или фурна. Изсипете меките ябълки в картофеното пюре, добавете канела на върха на ножа. Разстила се една супена лъжица желатин в 50 ml вода, оставя се желатината да набъбне и да загрее сместа във водна баня. Разтваря се разтвореният желатин с плодовото пюре, изсипете сместа във форми и сложете замразената мармалада в хладилника. Вместо ябълки за тази рецепта, можете да използвате пулпа от ананас, праскови, сливи.