Патладжани с боб за зимата - идеален самодостъп, великолепна гарнитура или заготовка, която ще ви помогне, когато няма време за приготвяне на обяд или вечеря. Както в студено, така и в затоплена форма ястието ще бъде доволно от хармоничен и балансиран вкус.
Как да готвя патладжан с боб за зимата?
Ако идеята за подготовка на патладжана с боб за зимата е била изгаряща, най-добрите рецепти, представени в селекцията по-долу, ще ви помогнат да решите най-приемливата версия на закуската и съответните препоръки ще гарантират правилното изпълнение на технологията и постигането на идеалния резултат.
- Подобряване на вкуса на препарата ще позволи правилната подготовка на плодове от патладжан: след рязане, парчетата са осолени и оставени за 30 минути, което ще ги облекчи на горчивина.
- Фасулът се излива с много вода и се оставя за поне 12 часа.
- Подутите бобчета се измиват и варят, докато се приготвят.
- Често ястия от боб и патладжани се затварят за зимата в гореща форма в стерилни кутии с варени капаци и не изискват допълнително стерилизиране на съдовете с преформа. За съхранение при стайни условия е необходимо да завъртите валцуваните кутии над капака и да го загреете, докато се охлади.
Салата с боб и патладжани за зимата
Проста, но вкусна салата с боб и патладжан може да се приготви, като се използват препоръките в тази рецепта. Ако времето допуска и има желание, по-добре е да се намалят морковите със слама или кубчета с помощта на нож, изоставяйки рендето - този аперитив ще бъде по-апетитен и красив на външен вид.
съставки:
- патладжани и бобени зърна - по 1 кг всяка;
- моркови и зърна - 250 г;
- домати - 750 г;
- чесън - 1,5 глави;
- гранулирана захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- масло - 150 ml;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 50 мл.
подготовка
- Разтрийте домати, чесън, заври се със сол, захар, оцет масло за 5 минути.
- Поставете патладжани, чушки, варийте в продължение на 30 минути.
- Добавете нарязания низ зърна, гответе за още 15 минути.
- Валцовани патладжани с боб за зимата в стерилни буркани.
Струнен боб с патладжани
Не по-малко вкусно, но по-лесно да се съберат патладжани с низ зърна за зимата. Като доматена основа можете да използвате както пресни домати, така и готови сокове, спестявайки време и енергия. По-малко калорична закуска ще бъде, ако снижите етапа на пържените шушулки.
съставки:
- патладжани и зърна - 1 кг всяка;
- лук - 250 г;
- домати - 0,5 кг;
- чесън - 4 зъба;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 120 ml;
- хмел-сандели - 1,5 ч. л.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 20 мл.
подготовка
- Нарязаните патладжани се поръсват с масло и се пекат на печка на 200 градуса до руж.
- Смажете в маслото и шушулките на боб, добавяне на лук.
- Разтрийте домати, заври с добавяне на захар, сол.
- Поставете пържените с боб, патладжан, чесън, задушете за 10-15 минути.
- Разбъркайте в оцета, затваряйте херметически патладжан с боб в съдове с пара.
Патладжан с червени бобчета за зимата
Приготвен от следващата рецепта, лека закуска от патладжан с боб за зимата не отнема много време, особено ако приготвяте боб като го накиснете и кипнете предварително. Домата може да бъде прекарана през ренде, да се използва миксер или дори да се направи готов сок. Пиперът се прибавя по желание и на вкус.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- червен боб - 250 г;
- домати - 1 кг;
- масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, магданоз.
подготовка
- Сварете боб.
- Запържете патладжаните до руж.
- Добавете домати, боб, сол, черен пипер, задушете за 10 минути.
- Прехвърлете кипящата маса в стерилни буркани и ги навийте с капаци.
Яйца с бели зърна за зимата
Друга вкусна и питателна зимна салата с боб и патладжан може да се приготви чрез прилагане на следната рецепта на практика. В този случай е за предпочитане да се използват бели зърна, които перфектно поддържат форма, но в същото време стават меки и контрастират перфектно с други зеленчуци.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- бял боб - 250 г;
- домати - 750 г;
- Български пипер и моркови - 250 г;
- чесън - 1 глава;
- масло - 180 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 0,25 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Сварете със сол, захар, масло и оцет, натрошени домати с чесън.
- Добавете патладжани, моркови, чушки, гответе за 20 минути.
- Те поставят варени бобчета, задушават масата още 20 минути.
- Запазете патладжаните с боб и домати за зимата в стерилен контейнер.
Chanakhi от патладжан с боб за зимата
Насищането на вкуса на чанакха от патладжан с боб се постига чрез предварително пържене лук с моркови и използване на впечатляваща част от боб, която, както и в предишните случаи, е предварително варена. Ако е необходимо, съставът може да бъде допълнен с билки, като се поставя в тенджера 5 минути преди края на готвенето.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- боб - 400 г;
- домати - 750 г;
- Български пипер и моркови - 250 г;
- лук - 150 г;
- чесън - 0,5 глави;
- масло - 250 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 75 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Запържете морковите и лука в масло и ги добавете в тенджера с нарязани домати, чушки, патладжан и варен боб.
- Сезон зеленчуци със сол, захар, оцет, чесън и се вари в продължение на 40 минути.
- Roll патладжан с боб за зимата в пара съдове.
Хайвер от патладжани и аспержи
Изненадващо вкусно е възможно да се приготвят аспержи с патладжани в доматен сос, ако се приготвят под формата на салата или хайвер, като се използват пропорциите на съставките и препоръките на тази рецепта. Пикантската закуска ще даде куп пресен магданоз, който може да бъде допълнен с копър, кориант или босилек.
съставки:
- патладжан - 1,5 кг;
- боб аспержи - 1,5 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер - 0,5 кг;
- магданоз - 1 куп;
- чесън - 2 глави;
- масло - 250 ml;
- оцет - 50 ml;
- захар - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Домати, боб, патладжани, чушки и чесън се извиват в месомелачка.
- Добавете масло, оцет, сол, захар, накачете масата за 1 час.
- Улавяне на кипене патладжани с боб аспержи за зимата в съдове за пара.
Гръцки предястие с боб и патладжан
Добавяйки няколко закуски от провансалните билки към класическата закуска, тя ще може да преобразува вкусовите си качества, да го направи по-гладка и по-изискана. Събрани патладжани за зимата с боб в гръцки - друга достойна версия на сърдечно и питателно ястие, което може да бъде складирано за бъдещо ползване по време на узряването на пресни зеленчуци.
съставки:
- патладжан - 2 кг;
- боб - 0,5 кг;
- домати - 1,5 кг;
- Български пипер, моркови - по 0,5 кг всяка;
- чесън - 2 глави;
- масло - 250 ml;
- оцет - 100 ml;
- захар - 50 g;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- Провансалните билки - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Разтрийте домати, добавете захар, масло, сол, заври.
- Поставете патладжани, чушки, моркови, варени бобчета, гответе за 40 минути.
- Оставете салатата с билки, чесън и след 5 минути навийте в съдове с пара.
Лечо с боб и патладжани за зимата
Следващата закуска правилно се нарича лечо, поради количеството на българския пипер, което е част от неговия състав и голямото му нарязване. По-светло и по-апетитно ястие ще бъде, ако вземете плодове от различни цветове. По желание, храната може да се напълни с пикантни и пикантни, да се поставят малко топли пиперки и зеленчуци в края на готвенето.
съставки:
- патладжан и български пипер - по 1 кг всяка;
- боб - 2 чаши;
- домати - 1 кг;
- лук, моркови - 250 г;
- чесън - 1 глава;
- масло - 170 ml;
- оцет - 0.25 чаша;
- захар - 0,5 чаша;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- топли пиперки, билки.
подготовка
- Разтрийте домати, кипете със сол, захар и масло.
- Поставете патладжани, чушки, боб, яйце за 30 минути.
- Хвърли чесън, черен пипер, зеленчуци, изсипете оцет, загрейте сместа в продължение на 5 минути.
- Разбийте лечо от патладжан и боб в стерилен контейнер.
Яйца с гъби и боб за зимата
Ако добавите малко гъби към консервираните патладжани с боб , вкусът на ястието се трансформира отвъд разпознаването, придобивайки специален аромат и допълнителна хранителна стойност. Най-важният елемент е без съмнение горските обитатели, които трябва да бъдат правилно обработени и предварително варени.
съставки:
- патладжани и гъби - по 0,5 кг всяка;
- боб - 400 г;
- домати - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- масло - 250 ml;
- оцет - 100 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 50 g;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- Свийте поотделно масло от лук, варени гъби и патладжан.
- Комбинирайте съставките заедно, добавете наземен домати, сол, захар и варен боб, изцедени за 15 минути.
- Разбъркайте в чесъна, оцет, разстилайте масата върху бурканите, които се стерилизират в продължение на 30 минути и се навиват.