Маринованите яйца са нетривиална рецепта, може да се каже, кулинарен деликатес и отлична алтернатива на обикновените ежедневни ястия от яйца. Вероятно първоначално идеята за маринирането им възниква под мотивацията за по-дълго съхранение на готовите продукти, но вкусът на яйцата също се промени. Понастоящем този продукт се маринира точно с такива цели. Пилешките мариновани яйца са страхотно предястие за бира. Те могат да се сервират за различни вина и за по-силни алкохолни напитки.
Мариновани яйца
Този метод за готвене на яйца като туршия е често срещан в много страни. Например, пикантни яйца са известни в стила на Piedmontese. Разбира се, европейските рецепти се различават от азиатските рецепти, което е съвсем естествено, тъй като различните съставки се използват в различни кулинарни традиции, чийто спектър може да бъде доста широк. Обикновено подготовката на различни маринати за яйца (добре, не само за яйца, но и за риба или зеленчуци) е широко поле за кулинарно творчество, човек се нуждае само от разбиране на общите принципи и след това може безкрайно да съставя интересни вкусови и хармонични композиции, изненадващи дома и гостите. И в действителност, прилагането на различни изкусно направени маринати може да се даде на дълго познатия продукт - варени яйца - чисто нови рафинирани вкусове, аромати и дори други цветове. Разбира се, можете да мариновавате не само пилета, но и яйцата на други домашни птици, включително и водолюбивите птици. Мариновани пъдпъдъчи яйца - като цяло, изискан деликатес, забележително подходящ за празнична трапеза.
Как да мариновано яйце?
Така че, мариновани пъдпъдъчи яйца, рецептата е проста.
съставки:
- 100-130 ml вода;
- 80-100 ml натурален плодов оцет (например ябълка или леко вино);
- 8 грах черен пипер + 8 грах ароматен,
- 3-4 пъпки от карамфил;
- 4-5 листа от лаурушка;
- 1 гръбнак на пресен джинджифил;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 4-5 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици сол.
подготовка
Яйцата се вари силно на средна температура в слабо осолена вода. Охлаждаме я със студена вода. Нарязахме скилидките чесън наполовина. Внимателно почиствайте яйцата от черупката и ги добавете заедно с чесъна в контейнер (стъкло, емайл или керамика, не използвайте алуминий и пластмаси). Сега подгответе марината. Коренът на джинджифил се почиства и нарязва на ленти (можете дори да го триете на груб ренде). Разбъркайте водата с оцета, добавете захар и сол. Оставете да заври, добавете подправките и натрошения джинджифил. Запалете на слаб огън за около 5 минути, след това извадете контейнера от огъня и оставете марината да се охлади малко. Напълнете я в контейнер с яйца, така че течността да ги покрие напълно. Контейнерът е покрит и поставен в хладилника в продължение на 48 часа.
Marinu в Далечния изток
Можете да готвите мариновани яйца по напълно различен начин - в стила на Далечния Изток. Тази рецепта е по-бърза. Така че можете да готвите и яйцата на водолюбивите птици.
Състав (за 4 пилешки яйца):
- 1 лук;
- 2 супени лъжици соев сос за качество;
- 25 ml добра водка или коняк;
- 40 g захар;
- 1 гореща червена пипер;
- 1 лимонов сок;
- 2 скилидки чесън;
- сладък пипер, пресен джинджифил, карамфил, сол - на вкус.
подготовка
Яйцата са твърдо сварени, охладени в студена вода, почистени от черупката. Пробийте всяко яйце на жълтъка с гъста клечка за зъби на няколко места. Нека ям яйцата в контейнер. Обелете лука, чесъна и джинджифила с нож (нарязани на тънки къси сламки). Сварете 250 мл вода. Намалете топлината и добавете лук, джинджифил, сушени подправки, 1 супена лъжица соев сос, водка, захар и сол. Ние го смесваме. Внимателно поставете яйцата в леко кипене марината и гответе за още 5 минути. Яйца, приготвени в марината, охладени, нарязани на половинки, разположени върху листа от маруля. Подгответе соса: смесете сок от липата с нарязания чесън и соевия сос с една супена лъжица. Поставете ги на всяка половина от яйцето. Ние ще направим клонки от зеленина и - възможно е да сервираме на маса със зеленчукова салата.