Свързваме гроздовите охлюви с аквариум или с дача, морето, а не с готвене. Междувременно охлювните ястия са много полезни за човешкото тяло и почти по целия свят вече са спечелили любовта.
Процесът на подготовка на гроздовите охлюви дойде при нас от френската кухня. Ястието се счита за екзотично и има деликатен вкус.
За да можете да приготвите гроздов охлюв у дома, можете да си купите готови мариновани или замразени охлюви в магазина или на пазара. Но за някои рецепти, консервираните охлюви не се побират, но ще трябва да отглеждате или да купувате на живо.
Подготовката на охлювите е доста сложен процес, но интересен. Ако решите да подготвите самите охлюви напълно, тогава трябва да бъдете небрежен човек.
Рецептата за гроздови охлюви е доста стара. В Европа и Азия например охлювите като цяло са познати и ежедневни неща в менюто на почти всички ресторанти, докато за нас досега гроздовите охлюви са любопитство. Но вече все повече ресторанти се опитват да поглезят руския гражданин с такова екзотично и изискано ястие. Най-често срещаните в Русия и по целия свят са рецептата за подготовка на охлюви на френски език, която ще обсъдим по-долу. Французите все още го наричат "escargot". Неговият необичаен вкус, той печели благодарение на факта, че черупките са пълни с чесън сос с добавка на масло, поради което охлювите придобиват специален деликатен вкус.
Като цяло, рецепти за приготвяне на охлюви съществуват огромно разнообразие, за различни вкусове. Охлювите могат да бъдат мариновани. За това те се приготвят и след това се прибавят към смес от соев сос и вино. Също така охлювите могат да бъдат приготвени с различни сосове: кремообразно сирене , чесън , извара. В допълнение, салата от охлюви и печено от пържени и варени охлюви, или печени, е много вкусно и необичайно.
Нашата кухня е здраво съставена рецепти и ястия от различни народи. И ние ги коригираме за себе си, добавяйки нещо и отстранявайки нещо. По този начин подготовката и принасянето на охлюви по-близо до обичайния вкус.
По-долу ще разгледаме подготовката на консервирани гроздови охлюви.
Гроздови охлюви - рецепта
съставки:
- консервирани гроздови охлюви - 1 кг;
- пресни багети - 1 бр.;
- масло - 300 г;
- чесън - 1 глава;
- лимонов сок;
- магданоз, зеленчуци, сол - на вкус.
подготовка
От черупките, които вземаме охлюви, премахваме всички вътрешности. След това изпържете месото в тиган. В празни и изсушени черупки
Нарежете багета на тънки филийки и извадете готовите охлюви от фурната.
Може да се сервира на масата. С клечка за зъби получаваме месо, ядем и ухапваме хляб.