Тайната на вкусното печене на домашна мая е, разбира се, в рецептата на теста. А колко правилно се запазват пропорциите на компонентите и се поддържа технологията на подготовка, зависи не само от великолепието и лекотата на продуктите, но и от вкусовите им качества.
Също толкова важно е качеството на използваните суровини. Така че, ако се използва маята за теста, ние обръщаме специално внимание на тяхната свежест. Срокът на годност на този продукт с изтекъл срок на годност ще се превърне в гарантирана причина за неуспех при приготвянето на пай, вкусът и външният му вид ще бъдат безнадеждно развалени. Ако не сте щастлив и качеството на маята е неуспешно, можете да се опитате да поправите ситуацията и да запишете храната, като добавите част от новата мая, разредена в малко количество мляко с брашно и ги смесвате в тестото.
Използвайки следните рецепти за мая тесто за пай, можете да предоставите на вашето семейство вкусни домашно приготвени сладкиши. Остава само да се вземе решение за пълненето .
Рецептата за бързо мая тесто за кефир пай
съставки:
- кефир - 250 ml;
- суха мая - 20 g;
- рафинирано растително масло - 125 ml;
- захар - 40 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- Пшенично брашно - 480 гр.
подготовка
За да приготвите наистина бързо мая тесто за тази рецепта, разбъркайте в дълбока купа пресято брашно и суха мая. В друг подходящ контейнер, ние разтваряме захар и сол в топъл кефир, изсипваме растително растително масло и смесим. С присъединяването към сухата и течна основа ние тестото тестото, поставете го на топло място и го остави да се издигне. Ако температурният режим на помещението е благоприятен, то ще отнеме около четиридесет минути.
След това пухкавото тесто се омесва и ние изработваме пай или други продукти от него.
Просто слабо тесто за тесто за сладкиши
съставки:
- пречистена вода - 300 ml;
- пшенично брашно - 640 г;
- гранулирана захар - 50-100 g;
- сол - 5 g;
- растително масло - 100 ml;
- пресована мая - 35 гр.
подготовка
Пречистената вода се загрява до температура 37 градуса, в нея се разтваря захар и сол и се разтваря пресованата мая. След това пресейте на малки порции пшенично брашно и започнете тестото. В края на партидата добавете зехтин рафинирано масло. Консистенцията трябва да се получи мека, но не лепкава маса, която поставяме в купа, покриваме с чиста кърпа нарязана и определяме топлината за около час. През това време тестото трябва да се увеличи най-малко два пъти. След това ще я проверим добре с ръцете си и ще го остави отново. Повторното уплътняване позволява по-нежна и мека структура на продукти с по-плитка порьозност.
Най-доброто квасно тесто за пайове
съставки:
- прясно мляко или кефир - 250 ml;
- пресни дрожди - 25 г;
- масло - 75 г;
- захар - 85 g;
- сол - 5 g;
- Пшенично брашно - 480-520 гр.
подготовка
Млякото или кефирът се затоплят до температура 37 градуса, разтваряме в него чаена лъжичка гранулирана захар и разтваряме пресни дрожди. След петнадесет минути, когато сместа леко се разпенва, налейте останалата захар, солта, разбъркайте и излейте на малки порции предварително
След това, поставете тестото в купа, определете го на топло и уютно място, покрийте го с чиста кърпа или разрязана тъкан и го оставете в продължение на четиридесет минути. След това се загряваме и ги оставяме да се върнат отново в продължение на тридесет минути. Сега, за приготвянето на един голям пай, хвърлете тестото в слой с дебелина около един сантиметър и отново го оставете да узрее под кърпата за един час. След това напълнете тортата с пълнеж и след тридесет минути можем да я изпратим на фурната.