Изрязването на месо на празнична трапеза винаги става епицентър на универсалното внимание, но решихме да продължим и разнообразяваме гамата от празнични ястия с топли и студени закуски, както и основните ястия от говеждо и свинско месо.
Вкусно месо на празнична трапеза
Да започнем с основното горещо ястие - апетитното свинско от Уелингтън, обвито с пълнеж от гъби и обвито в задушено тесто.
съставки:
- свинско филе - 780 грама;
- листова паста за сладкиши;
- шунка - 115 г;
- Дижонска горчица - 10 г;
- зехтин - 15 мл;
- шафран - 175 г;
- шалот - 55 гр.
подготовка
Преди да вкусите да готвите месо на празнична трапеза, отлепете свинското филе от лентите, солете го със сол и бързо го кафте от всички страни в горещо затоплена тиган. Spasertuyte филийки гъби с пръсти пръстени до мекота. Тестото се търкаля в тънък правоъгълен слой, чиято дължина ще бъде достатъчна, за да покрие филето от всички страни. Смажете слоя тесто с горчица и нанесете тънки филийки шунка на върха. Покрийте слоя шунка с пържени гъби и поставете филето върху получената възглавница. Опаковайте месото с тесто, така че да е покрито от всички страни. Направете няколко напречни вдлъбнатини по цялото парче, след което маслото тестете със зехтин. Поставете филето във фурната за половин час при 215 градуса. Сервирайте горещо месо на празничната маса непосредствено след изваждането от фурната.
Рецептата за топла месна чиния на празнична трапеза
Сега отидете на горещите предястия, подготовка много по-лесно и по-бързо от основното ястие. Тези пълнени шапки от свинска гъба ще станат прекрасен спътник на чаша червено вино на всяко тържество.
съставки:
- шафран - 175 г;
- мляно месо - 90 г;
- клон от розмарин;
- скилидка чесън;
- сухо червено вино - 45 мл;
- твърдо сирене - 45 г;
- шепа пресни трохи за хляб.
подготовка
Бързо кафяво на сиренето над висока температура, не го прави готов. Оставете месото със сол, добавете чесън и розмарин. Гъбата крака внимателно отделени от шапките, така че да не се повредят последните. Натрошете краката и спасете отделно, докато изчезне цялата излишна влага. Смесете гъбите с мляно месо и ги сложете върху шапките. Поръсете месото със сирене и галета, след което поставете в пещта на 200 градуса за 15 минути.
Какво да готвя от месото на празничната трапеза? - ролки бекон
Ако планирате да сервирате бюфет, една от възможностите за топли мезета, които няма да загубят вкуса си след охлаждане, ще бъдат ролки бекон с дати вътре. Крепният бекон, навиващ мека и сладка дата, на свой ред, напълнен със сирене от фета - можете ли да си представите лека закуска по-лесна и вкусна?
съставки:
- дати (големи) - 1 брой;
- ленти от бекон - 10 бр .;
- Сирене "Фета" - 65 гр.
подготовка
Отстранете камъка от датите, запълнете кухината с меко сирене от фета. Завържете датите с ленти бекон и фиксирайте парчетата с клечки за зъби. Поставете лека закуска във фурната за 15-20 минути при 200 градуса.
Предястие на месо на празнична трапеза
Решихме да опростим рецептите за месо до празничната маса и следната възможност като пряко доказателство.
съставки:
- върху шепа зелен магданоз и карамфил;
- винен оцет - 45 мл;
- чесън - 1 зъб;
- мляно говеждо - 480 г;
- лук - 75 г;
- Сос Worcestershire - 35 ml;
- сирене - 35 г;
- листа от маруля - 3 броя;
- чери домати или кифлички за мини-бургери - 18 бр.
подготовка
Purish на билки с чесън и сезон с оцет. Добавете солта. След подправката на мляното месо и смесването му с лук и грозде, разделете го на 18 порции, навийте на топки и кафяво. Извадете ядрото от домати, сложете соса от зелените, малко салата и месо. Поставете парче сирене на върха, покрийте с втората половина на домати. Можете да замените доматите с мини-бургер.