В постсъветските страни скуошът се използва доста често, което не може да се каже за Запада, където може да се припише на деликатни продукти. Тази риба живее както в солена, така и в сладка вода. Най-често срещаната копърка е пикантно осоляване, консервирано в доматен сос и цаца . Тази популярност придобива такава популярност благодарение на нейната достъпност и полезни свойства. Нискокалоричните копърчета и лесното готвене го правят една от най-любимите рибни деликатеси на съвременните домакини.
Състав на цаца
100 грама цаца съдържат 61 грама вода, холестерол, пепел, ненаситени мастни киселини, витамини В1, В2, D и РР, както и минерали като никел, флуор, калций, цинк, магнезий, калий, хлор, фосфор, молибден и желязо. Калорийното съдържание на цаца е доста ниско и възлиза на само 137 калории на 100 грама продукт. Калоричното съдържание на тази риба ще варира в зависимост от начина на приготвяне. Например калоричното съдържание на цаца в доматите е 182 kcal в 100 грама от крайния продукт.
Ползи и вреда на цаца
Ползите от цаца са полиненаситени мастни киселини, които действат срещу появата на атеросклероза. Те също така намаляват количеството триглицериди с ниска плътност и вредни липопротеини. Подходящата подготовка на копърка ще бъде полезна за хора със сърдечно-съдови заболявания.
Голямо количество калций има благотворен ефект върху работата на много органи и системи на тялото. Калций образува костна тъкан и следователно допринася за запазването на снежна бяла усмивка, силни кости и красива поза. Най-голямо количество калций и фосфор се съдържа в билото, опашката и люспите. Ето защо, при подготовката на размазването, не го отделете от костите.
Хората с заболявания на храносмилателната система не трябва да използват цаца в домати, тъй като оцет, който е част от консервираната храна, може да раздразни стените на стомаха и червата.