Изчезнали са часовете, когато месото се е появило на масата само по време на великите празници и е необходимо да се направят героични усилия за свалянето на варено свинско и наденично колбаси. Сега в нашите магазини и на пазарите, асортиментът от месни продукти е достатъчен, за да не изпитва трудности при напълването на месо, но като риба или сирене. Напротив, по-големият избор води до много съмнения, какъв вид месо или колбаси да дават предпочитание. Но най-важното в този бизнес не е това, което запълвате месото, но как ще му служите. Оригиналността и художественият дизайн на домакинята е основното подправка за това ястие. Колкото по-разнообразни са месните продукти, толкова по-красиви и апетитни ще бъде вашето месо.
Как да направите и украсите месо нарязани за банкет?
Първо, премахваме обвивката от колбаси и отвсякъде, където е. Разрязваме тънки филийки под ъгъл с остър нож, така че изрезката се оказва овална. Ако сте щастлив собственик на машина, тогава този процес е опростен до максимум, ако не - ще ви трябват много остри ножове. Повърхността на варено свинско, шунка, език се почиства с остър нож, премахване на изсъхнали тъмни кора. Месо, прерязано по влакната на добре подготвен нож с тесен и дълъг нож. Острието трябва само с едно движение да изреже напълно продукта.
Продължаваме директно да сервираме издънки от месо. Трябва да се каже, че рязането изглежда поразително просто положено върху листата на марулята, това е добър вариант в бързаме, когато няма време за нещо по-сложно. Изглежда много хубаво месо нарязано, сервирано на плоска чиния, поръсено с червен пипер или къри. Допълнете картината може да бъде сосове от 2 или 3 вида, поднесени в сосове и поставени на същата чиния. По-труден пример за това как да се оформят красиво месото е показан на снимката.
От парчета наденица ( балк , гърди) правим цвете, венчелистчета - от парчета месо от друг вид, украсяваме със зелени. Декорирането на резенчета от месо може да бъде малко по-сложно, което прави по-буйно цвете (резултатът е видим на снимката). Варени наденички (карбонат, дрънкащи), нарязани на тънки филийки, ги сгънете наполовина и плътно, натискайте заедно, фиксирайте перото на зелен лук в това положение. Вторият слой се прибавя по-свободно, отново фиксиран, венчелистчетата на цветето леко се огъват отстрани, а долният слой, който лежи върху съда, се полага още по-свободно.
За да се направи красиво месо разфасоване е възможно както с помощта на навици зеленчуци и зеленчуци, както и с използването на плодове (киви, ягоди, лимон). Друга версия на декорацията на месни разфасовки, които не изискват специални умения за готвене, са цветя от зеленчуци: роза от цвекло, цветя от краставици, репички, домати или лук. Можете да направите красиви меса, като направите callas от сирене за тостове и парчета маслини.
И ако съчетаете цветя от зеленчуци и свежи цветя, това ще се окаже много изящна. Погледнете това ястие ще бъде истински шедьовър, а вашите дизайнерски умения ще бъдат оценени от гостите.
Колко красива е да направите месо на бюфет?
Тъй като банкетът не изисква дълъг празник, а след това закуски се сервират по подходящ начин под формата на канапе или малки ролки. Друга грандиозна версия на дизайна на месни разфасовки за шведска маса е да обличаш лека закуска на клечки за зъби и да ги оправиш на някаква основа. Резетата от валцувани месо се опитват да не се поставят в хоризонтална равнина, а във вертикална, като ги сгъстяват с плъзгач върху чиния, приготвяйки маато от листна маруля.
След като сте на склад за известно време, можете да създадете цял флорален букет на чинията, съчетавайки цветя от зеленчуци, сирене и колбаси, зеленчуци и кисели краставички.
Ако се подготвяте за празника, не забравяйте за дизайна на резбованите риби .