Много хора са принудени да изоставят употребата на мляко и млечни продукти, защото не са запознати с лактозна непоносимост (млечна захар). Въпреки това, трябва да се помни, че млякото е уникален продукт, съдържащ много калций и витамини в много смилаема форма и отхвърлянето му е силно нежелателно. Целта е да се гарантира, че всеки може да се наслади на вкуса и ползите от млякото, беше създаден уникален продукт - мляко без лактоза.
Какво означава без лактоза?
Лактозата е един от компонентите на млякото, наречен също млечна захар. Този компонент причинява непоносимост към мляко, което предизвиква гадене, повръщане, диария и разстроен стомах. Млякото без лактоза е продукт, който се освобождава от лактозата по лабораторен начин и следователно не предизвиква непоносимост.
Сега различни производители предлагат различни подходи за това как да се премахне лактозата от млякото. В повечето случаи лактазата просто се добавя към продукта, съставка, която лактозата се разпада на два компонента: галактоза и глюкоза. По този начин се постига минимално съдържание на лактоза в продукта - не повече от 0,1%. Струва си да се отбележи, че такъв продукт се счита за ниско-лактоза, но все пак неприемлив за диетата на човек със сериозни отклонения.
По-модерната технология позволява да се получи напълно мляко без лактоза, безопасно за тези, които страдат от висока степен на непоносимост към лактозата. В този случай лактозата се филтрира със специално оборудване и се изважда от продукта напълно - остава 0,01%. Струва си да се отбележи, че докато се запазва естествения вкус на млякото.
Струва си да се отбележи, че млякото без лактоза е почти същото като обикновено, с изключение на това, че съдържа една трета по-малко въглехидрати. Благодарение на този продукт е популярен не само сред хората с лактозна непоносимост, но и сред тези, които гледат теглото си.
Храна без лактоза
Смята се, че 30% до 50% от хората страдат от различна степен на непоносимост към лактоза. Не са необходими обаче полезни млечни продукти - много производители предлагат извара от лактоза, кисело мляко и дори маслото без лактоза.
За да се получат тези продукти, се използват същите процедури, както при приготвянето на мляко без лактоза. Тяхната употреба няма да предизвика разстройство на стомаха и други храносмилателни проблеми, така че те могат да бъдат включени в диетата на равна нога с всички продукти. Тъй като всички хранителни вещества от естествените млечни продукти се запазват, тя ви позволява да обогатявате тялото с калций, витамини и протеини.
Без какао и детска храна
Отделна категория продукти без лактоза са бебешка храна. При някои деца лактозна непоносимост се открива още от раждането, което се дължи на това
Лактоза без какавиди и храна могат да бъдат както продукти на базата на мляко без лактоза, така и техните соеви еквиваленти. Струва си да се отбележи, че съвременната соя може лесно да съдържа ГМО , така че е необходимо да включите такъв продукт в храненето на бебето с повишено внимание.
Има голямо разнообразие от такива продукти, но е важно да се разбере, че за един малък организъм промяната в диетата е голям стрес. Следователно всички промени трябва да се извършват само при необходимост, под наблюдението на лекар.