Vertuta е популярна сладкарски изделия в Молдова, произведена от безразшиващо тесто с пълнеж, като струн . За пълнене може да се използва разнообразие от храни (сладки и пикантни), обикновено брянца или извара, настъргани сурови картофи с билки или картофено пюре, нарязани яйца, тиква, мляно месо, зеле, конфитюр от плодове.
По принцип подготовката на молдовските въртящи се във фурната е просто въпрос, те се приготвят доста бързо, но все още са необходими определени умения, преди всичко за издърпване на тестото. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-добре се оказва.
Молдовски револвери с извара - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 1,5 чаши;
- Пилешко яйце - 1-2 бр.;
- разтопено масло - 100 g;
- растително масло - 1-2 ч.л.
- вода - 2/3 чаша;
- сол;
- изсипете свежи средни или големи мазнини.
подготовка
Пшеничното брашно се пресява в работен контейнер, прави бразда и се налива смес от яйца с растително масло, вода и сол. Можете също да включите в теста 2 супени лъжици плодова ракия или водка, за да подобрите структурата на теста и да оптимизирате процеса на печене.
Омесваме тестото (може да е миксер), трябва да се окаже доста еластично. Изсипете тестото в кола, покрийте го с чиста мека салфетка и оставете за половин час. Разделяме тестото на равни части, от които навиваме тънки торти, леко на прах брашното и добавят 2-3 броя.
Как да направим революции в Молдова?
Извадете сиренето с вилица и леко осолени.
Извадете всяка подготвена торта внимателно и колкото е възможно по-тънко, но не я разкъсвайте. Разстиламе пълнежа на ръба и се превръщаме в дълга тънка наденица, която на свой ред спира спиралата. Печете в предварително загрята фурна за около 40-45 минути. Сервираме чай, кафе, трапезно вино или компот.
Молдовска лешник със зеле - стара традиционна рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши + малко повече;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2/3 чаша;
- сол - 2 щипки;
- оцет на маса - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- зеле кисело зеле.
подготовка
Смесете тестото от пресятото брашно със слънчогледово олио, оцетна сол и вода. Месим внимателно държи ръцете си и се бие на масата. Ние го търкаляме с бучка, покриваме я със салфетка и я оставяме за 40 минути. Разгънете сферите
Кюфтето, разбира се, се измива с варена студена вода и оставя отпадъците да текат надолу. По принцип можете да използвате прясно зеле, в тази версия трябва да бъде настъргано, набръчкано, подсолит и да изчакате 20 минути. Можете също така да използвате задушено с лук зеле.
Поставяме пълнежа на ръба на субстрата от тестото, изключваме като ролка, а на свой ред - със спирала. Печете вертикално във фурната за 40 минути.
Служим с молдовски вина.