Placinds - това е национално ястие от молдовска кухня, което се пържи в кексове с различни пълнежи по ваш вкус. Днес ще ви кажем как да направите плочки с извара и зеленчуци.
Рецептата се приготвя с извара и зеленчуци
съставки:
За теста:
- филтрирана с вода - 200 ml;
- брашно - 400 г;
- солта е малка - щипка;
- растително масло - 50 мл.
За пълнене:
- зелен пресен лук - 100 г;
- морска сол - щипка;
- пресен копър - 50 г;
- кашкавал - 500 г;
- яйце - 2 бр.
подготовка
Първо, започваме да смесваме тестото: вземете купа, напълнете я с топла вода, добавете малко растително масло, изсипете сол и изсипете брашното на порции. Покрийте тестото отгоре с кърпа и оставете да стои в огъня в продължение на 30 минути. Без да губим време, преминаваме към пълнежа: зеленият лук и копърът се изплакват, разклащат се и се нарязват на ситно. Изварата се разтрива отделно с яйца и сол, а след това смесете със зелени. След това, нарязани тестото в 10 равни парчета и се търкаля всеки в гладка топка. Разстиламе масата с растително масло, преместваме топките в плоски торти, поставяме ги на чиния, смазваме с мазнина и оставяме 10 минути. След това отново изсипете всеки сладкиш, добавете краищата на плочата на тестото, разпределете извара и образуйте плик. Сладките се приготвят със сирене и зеленчуци върху горещ тиган в растително масло от всички страни. След това ги разпределихме с купчина на чиния и поканихме всички на масата.
Плешинки с извара и билки на кефир
съставки:
За теста:
- кефир - 500 ml;
- яйце - 1 брой;
- солта е малка - щипка;
- сода - щипка;
- брашно - 3 супени лъжици.
За пълнене:
подготовка
В купа разбъркайте яйцето с щипка сол. Отделно в кефир, потушаваме сода за хляб, разбъркваме и изчакаме няколко минути, след което изсипваме сместа в купа с яйце. След това се разбърква, налейте в брашното и месят тестото. Оставяме го на половин час да си починем, а самите ние подготвяме пълненето. Извадете плевели с яйца, добавете сол на вкус и добавете натрошен копър. Тестото е разделено на малки парчета, образуваме топки от тях и ги превръщаме в тънка торта. В центъра поставете пълнежа и го покрийте със свободните ръбове на тестото. След това печете молдовските тиквички с извара и пресни билки в тиган, добре нагрят с масло, от всички страни.