Въпреки факта, че гаспачо, на първо място, се приготвя от земни домати, други сурови зеленчуци също са доста подходящи за тази испанска рецепта. Следващото място, след традиционния вариант на ястието от домати, е заета от неговата версия на краставица - зелен гаспачо. Едно просто и леко ястие е чудесно за лятно хранене и разнообразие от менюта за диета.
Зелено гаспачо с краставици и мента
съставки:
- краставица - 1 брой;
- жълт пипер - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- авокадо - 1 брой;
- зелен лук - на вкус;
- мента - 1 малък пакет;
- кисело мляко - 150 мл;
- зелен "Табаско" - на вкус.
подготовка
В блендер ритайте предварително нарязани краставици и черен пипер, чесън, авокадо пулпа, малко зелен лук, "Табаско", половината кисело мляко и мента. Ако сместа е твърде дебела - добавете студена вода.
Преди да сервирате, зеленото гаспачо трябва да бъде охладено, поръсено с останалото кисело мляко и украсено с мента. Ако желаете, можете да добавите няколко кубчета лед.
Пикантно зелено гаспачо
съставки:
- краставица (голяма) -2 бр.;
- зелен български пипер - 1 бр.;
- зелен лук - 3 пера;
- Чили - 1 бр.;
- магданоз - шепа;
- чесън - 2 карамфил;
- пилешка супа - 1/2 ст .;
- зехтин - половин век;
- оцет от червено вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- "Табаско" - 2-3 капки;
- сол - на вкус.
подготовка
Краставицата, заедно с коричка и семена, се нарязват на големи количества и се разбиват с миксер заедно с пипер, зелен лук, чили, магданоз и чесън. Добавете пилешки бульон , оцет, масло и лимонов сок към изгорялата зеленчукова маса. Оставете супата "Tabasco" и сол, отново разбъркайте в миксер.
Опитайте гаспачо, добавете сол, лимонов сок, ако е необходимо, и малко вода. Ние се охлаждаме за 1-2 часа. Изсипваме супата върху купите, хвърляме няколко кубчета лед, тънки ивици краставица и лимонова кора.
Крем и нежен гаспачо
съставки:
- краставици (големи) - 3 броя;
- жълта сладка черен пипер - 1½ бр.;
- чили - 1 ½ бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- лимонов сок - 3 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - на вкус;
- мазна сметана или заквасена сметана - 3/4;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сега ще ви разкажем един бърз и лесен начин да подготвите сърдечно и нискокалорично ястие. Краставиците се нарязват заедно със сладки пиперки. Поставете зеленчуците в блендер, добавете чесъна, лимонов сок и чили (без семена). Разтриваме сместа в смесител, прехвърляме хомогенната маса в купа и добавяме сметана, сол и черен пипер. Ако краставицата не беше твърде водна и гаспачо излезе твърде дебело, добавете сметана и студена вода на вкус. Охладената супа се сервира чрез декориране с пресен магданоз.
Сервираме супа с препечен на скара тос, или добавяме чеснови тостчета.
Зелено гаспачо от краставици, пъпеши и скариди
съставки:
- краставица (голяма) - 2 броя;
- зелен лук - 2 бр.;
- босилек, магданоз (нарязан) - половин век;
- пресен джинджифил - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- кисело мляко - 1/4 от века;
- сол - 3/4 чаени лъжички;
- черен пипер - 1/4 ч. л.
- пъпеш (нарязан) - 1/2 супена лъжица;
- Скариди - 120 гр.
подготовка
В миксер или в кухненски робот смесете краставица, пролетен лук, нарязани билки, джинджифил, чесън, зехтин и кисело мляко. Разбийте всички съставки, докато станат еднакви за около минута. Оставете зеленото гаспачо със сол, черен пипер, добавете вода или сметана, ако е необходимо. Cool gazpacho около 1-2 часа.
Когато сервирате супата, добавете към нея предварително сварени скариди и парченца пъпеши.
Ако желаете, вместо студена вода или сметана, гаспачо може да се разрежда със студена пилешка бульон, а вместо скариди, добавете парчета варено пиле.