Свикнали сме с факта, че една тортила се нарича тънка мексиканска торта, приготвена от царевично брашно и служи като аналог на нашия пита хляб. Но на испански език има определение за тази дума. Испанската тортила не е нищо друго освен сърдечен омлет с различни добавки под формата на цялото разнообразие от месо и зеленчуци.
Как да направите испански тортила, решихме да разговаряме подробно в тази статия.
Рецепта на испански тортила
съставки:
- зехтин - 1 1/2 позиции;
- картофи - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- яйца - 8 бр.
подготовка
В тиган охлаждаме маслото (оставете 3 супени лъжици) на средна температура. Картофите се нарязват на тънки филийки и се запържват със зехтин с лук. Картофите и лукът трябва да бъдат пържени за около 20-25 минути.
Пържените картофи и лукът се поставят в дълбока купа, леко се охлаждат и се изсипват с 8 яйца, бити със сол и черен пипер. Внимателно разбъркайте картофено-яйчната смес и я запържете в друг тиган и 3 супени лъжици масло. Изчакаме, докато яйцата в долната част на тигана изчезнат, покрийте съда с капак и оставете за 8-10 минути на средна температура.
До горната част на испанския омлет се изчерви, можете да поставите ястието под грила за няколко минути. В 20 минути след готвенето се сервира ирландска тортила с картофи. Можете да сервирате готов тортила с лека зеленчукова салата или парче хляб. Диверсификация на тази класическа рецепта могат да бъдат всякакви зеленчуци, горещи колбаси или кайма.
Тортила на испански език
съставки:
- картофи - 500 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- яйца - 8-9 броя;
- зелен лук.
подготовка
Българските чушки и лук се нарязват на тънки филийки, а картофите - кубчета. Отопляваме една супена лъжица масло и се запържваме с лук за 10-15 минути или докато златиста. След това добавете пиперчето в тигана и продължете готвенето за още 5 минути. Части от картофи се вари няколко - 10-12 минути. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Добавете нарязания зелен лук.
В тиган, разтопете маслото и го запържете с варени картофи за няколко дни до златна кора. Добавете пръстените от лук и черен пипер, налейте всички яйца и ги оставете за 12-15 минути. В средата на готвенето покрийте омлета с капак, така че горната част също да е подготвена. Пригответе се да охладите тортилата за 15-20 минути, нарязани на филийки и сервирайте с парче пресен хляб.
Тортила - испанска омлет с картофи
съставки:
- колбаси от колбаси - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- зехтин - за пържене;
- картофи - 450 г;
- яйца - 10 броя;
- вода 125 ml.
подготовка
В загрята тиган се запържва колбасият (или друг пикантен колбас), нарязан на пръстени за 2 минути от всяка страна. Прехвърляме пържените парчета на чиния, а вместо тях поставяме лука нарязани на тънки пръстени. Веднага щом лукът стане прозрачен и започне да кестенява, преместваме я на отделна чиния.
Сега на свой ред се очертаха тънки филийки картофи в тигана. Чакаме картофите да станат розови, след което добавете пържената лук и наденица. Излейте съставките в тава за пържене с вода, сол и черен пипер, намалете топлината и покрийте тигана с капак. След 15-20 минути испанската тортила ще бъде на масата ви.
Сервирайте с тортила не с топлина от горещината, а след 20-30 минути, докато ястието леко се охлади и стане по-хомогенно. Преди да сервирате, омлетът може да се поръсва с билки или настъргано сирене и след това да се опече върху грила.