Gnocchi - ястие, измислено в Италия, което сега е популярно в различни страни по света. Гноки са кнедли, базирани на зеленчуково пюре, в което се добавят брашно, яйца, сол и подправки. Пригответе ги като всяка сдъвка - в осолена вода или бульон.
Най-популярните носове са картофи. Рецептата им е сравнително проста и не изисква специални умения, нито много време, нито скъпи продукти. Това ястие може да се подготви за съхранение и да се съхранява във фризер, като се вари в малки партиди, ако е необходимо. Сервира се с различни сосове, най-често на базата на домати и билки, но сосът от гночи зависи от първоначалната съставка: сос от чесън, зехтин и сосове от бяла винена майонеза са добри. За тиквички или спанак нончове - сосове като "Песто" или "Салса" и за сирене gnocchi подходящ остър, кисел сос на базата на домати или доматено пюре.
Класически нощички
Как да готвя носорози на класическа италианска рецепта? И ето как!
съставки:
- половин килограм картофи;
- 2/3 чаши брашно в / s;
- пъдпъдъри - 2 бр.;
- сол - щипка;
- смлян черен пипер и босилек - на вкус.
Получаване:
Подгответе картофените нончота е много проста: заври картофи "в униформа", докато готови, обелвайте и rastolkite в пюре. Когато бурканът се охлажда леко, бавно нанесете брашното, солта, пипер, яйцата и босилека. Вземете меко, еластично тесто. Тестото се търкаля в тънък флагел, нарязва се на малки парченца, дава им еднаква овална форма. Гночи могат да бъдат изсушени и замразени и можете веднага да го варете в солена вряща вода или в бульон. Можете да направите сос от нончо, и можете да им сервирате с масло или с чесън ароматизирана сметана.
Почти лениви кнедли
Много подобен на популярните украински ястие "мързелив vareniki" извара извара. Те са изработени от домашно приготвено маслено сирене, за да направят никовете нежна и не сухи.
съставки:
- 400 г маслено сирене;
- щипка сол;
- 1 чаша брашно;
- 3 пъдпъдъчи яйца;
- 2 скилидки чесън;
- щипка черен черен пипер;
- 3 супени лъжици. лъжица фино настърган "пармезан".
Получаване:
Основното състояние на вкусното сирене gnocchi е да се избършете ситно извара чрез сито, за предпочитане 2-3 пъти. В натриеното сирене се добавя натрошен чесън, сол, черен пипер, яйца, сирене. Разбъркайте добре, за да сте сигурни, че всички съставки са комбинирани. Смесете брашното много внимателно, за да получите меко тесто. Ние даваме на вакуум сиренето gnocchi форма: те могат да бъдат овални или кръгли, най-добре е да се направи това със студена вода чай, с помощта на една чаена лъжичка. Изплакнете бързо нончетата: ги пуснете във вряща вода и когато топките изплуват, намалете огъня и гответе на слаб огън за 5 минути. Зърнено-сирененото сирене "Gnocchi" е добро със сметанов сос или сос Бешамел.
Гночи със сирене
Може би най-"италианското" - сирене за носки. Те се приготвят от тесто за сладолед, в което се прибавя сирене.
съставки:
- сирене "Рикота" - 70 г;
- сирене "Моцарела" - 120 г;
- непълна чаша вода;
- 1 чаша + 3 супени лъжици. лъжици брашно;
- 1 чаена лъжичка готова горчица;
- 100 грама масло;
- сол - на вкус;
- 2 пилешки яйца.
Получаване:
Сиренето се разтрива върху малка ренде. Във врящата вода добавяме брашно, като се разбърква интензивно. Веднага след като тестото започва да "хванете", добавете горчица, масло, щипка сол, настъргано сирене. Когато съставките се разтопят и се разбъркат и тестото леко се охлади, бързо добавете бита яйца. Слагаме готовото сирене в тесто или с торбичка. Водата за готвене на гонки трябва вече да се вари.
Други опции
Всяка италианка домакиня има своя собствена рецепта. Популярни, например, тиквени нончета и гночи със спанак. Обаче тиквата или спанакът се добавят към тестото за извара или към картофа. За да направите това, тиквата е предварително варена или задушена в масло до мека, се месят в картофено пюре и се добавят към картофено пюре или извара в съотношение 1: 1. Спанакът се измива, пюре в пюре, понякога предварително задушено в масло, а след това се добавя към тестото.