Добре е да се правят повече детайли през лятото. Тогава през зимата ще бъде възможно да се хранят вкусни и полезни продукти от собствената подготовка. Как да подготвите кетчуп за зимата у дома, прочетете по-долу.
Начало кетчуп с ябълки за зимата
съставки:
- ябълки кисело - 900 г;
- чесън - 10 денички;
- домати месести - 3 кг;
- суха горчица - 40 г;
- пясък - 180 g;
- канела на земята;
- остър червен пипер на земята;
- сол;
- оцет - 180 мл.
подготовка
Кетчуп се нуждае от гъсти и узрели домати. Ябълките са подходящи сортове "Antonovka" или други кисело. Доматените домати и ябълките ги нарязват на филийки и се готвят на слаб огън, докато се омекнат за около 1,5 часа. След това се охлажда масата и се смила в каша. Отново поставете масата в тенджера, сол, сложете натрошения чесън, сахарим и сложете подправки. За кипене, пригответе за малко и за около половин час гответе с малко кипване. Масата трябва да се разбърква периодично. Накрая изсипете оцет. Готовият кетчуп за зимата на доматите и ябълките се разпределя върху готови буркани и се покрива с метални капаци.
Начало кетчуп за зимата "Плискайте ближе"
съставки:
- лук - 400 г;
- зрели месести домати - 2.8 кг;
- оцет 9% - ¾ чаша;
- канела - ½ ч.л.
- сол - 40 g;
- Български пипер - 600 г;
- карамфил в пъпки - 4 бр.;
- пясък - 200 г;
- горещ пипер - 1 брой;
- черен пипер - шепот.
подготовка
Зеленчуците са добри за мен. Домати прерязваме резени. Пиперът се почиства и произволно се нарязва. Пречистеният лук също се нарязва на няколко парчета. Всички зеленчуци се смилат в миксер или в месомелачка. Поставяме маса на огъня и, като се затоплим на слаб огън, го оставяме да кипи. Кук на същата ниска температура за около 2 часа. След това добавете всички останали съставки, пригответе за варене и гответе, докато станат дебели. Запълваме бурканите с кетчуп и ги навиваме.
Подготовка на кетчуп у дома за зимата
съставки:
- Български пипер - 1 кг;
- месести домати - 2 кг;
- сладки и кисела сливи - 5 кг;
- пясък - 200 г;
- горещ пипер - 1 бр.;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 12 денички;
- сол.
подготовка
Сливите и зеленчуците са мои. Отстранете семената от сливите, отлепете пиперите от семената. Нарежете и гответе до мекотата на зеленчуците за около 40 минути. След това превръщаме масата в пюре, раздробяваме я с миксер или я избърсваме през сито, след това отново се поставя на чиния, сол, добавете натрошен чесън, захар и заври още 15 минути. Накрая изсипваме оцет и изсипваме домашен кетчуп за зимата на кутии.