Днес има много възможности да купувате готови солени свинска мас, идващи във всеки супермаркет, на пазара и понякога можете да го срещнете дори и на рафтовете на малките магазини. Това е само удоволствието от изядените парчета от тази закуска не винаги може да успее. Но ние ще ви отворим малка тайна, че най-доброто и вкусно е полученият продукт, ако е сол в саламура. Ето защо ние предлагаме да приготвяме вкусен солен бекон, в ароматна туршия, в обикновен буркан, според нашите рецепти, които описват как да го засолим правилно.
Рецепта за осоляване в саламура в буркан
съставки:
- свинска мас (без междинни слоеве) - 1,5 кг;
- питейна вода - 1,5 литра;
- копър чадъри - 2 броя;
- семена от кимион - 1 чаена лъжичка;
- дафинови листа - 5 бр.;
- чесън - 6 зъба;
- груба сол - 7 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Изсипете малка саксия с питейна вода и сложете всичко незабавно на печката. Разтваряме грубата сол в затоплящата се вода, изсипваме счупени късчета лаврови листа, добавяме чадъри от пресен или сух копър, семена от кимион и се вари в пикантен саламура за най-малко пет минути. Наситена, ароматна туршия се отвежда до най-якото място, където може да се охлади по-бързо.
Не много големи квадратчета нарязват цялата мазнина и, като вземат банките и половин литър, пускат продукта в тях. В този случай всеки плътно опакован ред се поръсва с фино нарязан чесън. Саларият, охладен до стайна температура, се пълни с кутии, напълнени отгоре с мазнини. Обикновените метални капаци просто покриват бурканите и ги слагат на същото място, където нашата саламура се охлажда. След четири дни вече можете да се насладите на парчета мека, ароматна мазнина.
Салата рецепта в гореща саламура в бурканче
съставки:
- свинска мас - 2,3-2,5 кг;
- кухненска маса - 150 г;
- грах от черен пипер - 12-14 бр.;
- грах от сладък пипер - 6-8 бр .;
- червен и черен смлян пипер - 1,5 чаени лъжички;
- чесън - 7-8 зъба;
- лаврови листа - 4-5 броя;
- вода - 2 литра.
подготовка
Срязваме целия сладък бекон на малки парченца. Червени и черни смлени чушки се смесват и се разтриват с тази смес всички готови парчета. Чесънът е произволен, не е много малък, нарязан на парчета. В чисти буркани с обем от три литра смешно изсипваме бекон, изсипвайки всеки от слоевете си с парченца чесън.
В тигана, в който обемът на течността, в който трябва да влезем, може да се изсипе сол, слагаме грах от ароматен и черен пипер, листа суха лаврова и пълни с хубава питейна вода. Салат, с всички подправки, вари в продължение на 4-5 минути, след това го извадете от огъня и веднага, не го оставя да се охлади, леко се изсипва в бутилка, пълна с бекон. Покрийте гърлото с обикновена капачка на капрон и го оставете да осолява. В гореща солена сол на мазнини в банката протича много по-бързо, затова вече след 24 часа вече можем да вкусим парче от това деликатно лечение.
Рецептата за вкусна солена солена солена салата в саламура, в буркан
съставки:
- мазнина (с малък междинен слой) - 2-2,2 кг;
- вода 2.2 литра;
- смлян черен пипер - 2,5 ч. л.
- голяма сол - 6 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 3-4 бр.;
- суха горчица - 1 десертна лъжица;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
Доста големи парчета нарязани всички налични мазнини и го поставете в чиста, приготвена бутилка. Когато полагаме парчетата, понякога ги поръсваме с няколко парчета нарязан чесън.
Поставете лавровия лист счупен върху плочата, поставен върху печката, с вода, след това изсипете в нея подходящото количество сол и смлян пипер. Във вряща солена вода добавете суха горчица, която внимателно се разтваря. Даваме дъх за не повече от две минути и като излитаме от огъня, оставяме да се охлади. Самото топло сол се разбърква отново, така че пиперът да не стои на дъното и да ги напълни с цялото оставащо пространство в буркана. Солим мазнина е 36 часа под капачка найлон.
Сега, знаейки колко и как солото в банката се осолява в добре подготвения саламура, тази божествена апетитна закуска винаги ще присъства на масата ви!