Сало е отличен природен продукт, който, когато е правилно приготвен, е много задоволителен и вкусен. Рецепти за накисване на саламура в студен солен разтвор ви очакват по-долу.
Рецепта за солене в саламура по студен начин
съставки:
- пречистена вода - 5 чаши;
- черен пипер черен пипер;
- свинска свинска мас - 2 кг;
- обикновена сол - 1 стъкло;
- дафинови листа - 4-5 бр .;
- чесън - 8 денички.
подготовка
Започваме с подготовката на саламура за олющване на свинска мас. Ние сол вода, нека да се вари и след това се охлади. Сварата се нарязва на малки парченца. Ние ги търкаме с нарязан чесън. Сложете свинската мас в бурканче. Не е необходимо да се натискат надолу, така че да не се "задуши". Между слоевете мазнини поставяме лаврови листа и грах от черен пипер. Напълнете кутиите със студен саламура. Банките не се затварят. И просто се покрива с капак и на стайна температура ние пазят ден 3, а след това ние премахване на буркан на свинска мазнина в студено и оставя минимум за една седмица или повече. Готовата свинска мас се извлича, изсушава и ароматизира с подправки. Ние го увиваме с хартия и я изпращаме във фризера за съхранение. Готовият сланин ще бъде на следващия ден.
Сьомга сол в саламура в буркан
съставки:
- чесън - 5 денички;
- сол, сварено - 180 g;
- сладка свиня - 1 кг;
- питейна вода - 1 литър;
- подправки.
подготовка
За осоляване е необходима здрава, стегната и унифицирана мазнина. Цветът на качествения продукт е бял. Водата се изсипва в тенджера, излива се в сол. Трябва да остави наситен разтвор. Охладете го. Чесънът се почиства и натрошава с преса. Получената каша се смесва с любимите ви подправки. Получената смес разтрива мазнината и се поставя в купа. Отличен стъклен буркан. Добавяме там лаврови листа, няколко зърна от сладко ароматен пипер. Всичко това е изпълнено със студена саламура, така че всички парчета да са покрити. Два дни оставете я при стайна температура, а още две - за да почистите на студено. След това можете да опитате мазнината - ако тя е осолена равномерно, всички вени са тъмно розови нарязани, могат да бъдат извлечени от саламура, изсушени с хартиени кърпи и опаковани в хартия или фолио. В тази форма продуктът може да се съхранява на студено в продължение на до 3 седмици. Ако трябва да я държите по-дълго, най-добре е да я поставите във фризера.
Вкусна солена солена рецепта за салата
съставки:
- свинско прясно свинско месо - 1 кг;
- лавров лист - 5 бр.;
- чесън - 8 денички;
- варена охладена вода - 1 литър;
- черен пипер грах - 6 бр .;
- сол - 140 g;
- пипер грах аромат - 5 бр.
подготовка
Добавете солена вода, разбъркайте я и я оставете да заври. След това го извадете от огъня и го охладете. Сега сме ангажирани с бекон - нарязани на парчета и поставени в бурканче. Ние почистваме скилидки чесън, изплакваме с вода и нарязваме с плоски филийки. Лъвните листа се разбиват на парчета. На свинска малина се поставя чесън и, ако е необходимо, на парчета можете да направите дълбоки разрязвания и да вмъкнете чесъна и дафинов лист там. Напълнете бекон със саламура, налейте грах. Оставете го за 2 дни. След това го крием в студа на деня с 3. След това премахваме мазнината, натопим я с хартиени салфетки и я разтрий с любимите си подправки. Опаковаме мазнината с фолио и я съхраняваме във фризер.
Слюнка, осолявана в саламура с чесън
съставки:
- свинско пресни мазнини - 2 кг;
- морска сол - 100 г;
- черен пипер черен пипер - 8-10 бр.;
- чесън - 8-10 денички;
- пречистена вода - 1.7 литра.
подготовка
Разбъркайте солта във вода, оставете я да заври, а след това оставете солта да се охлади и я излейте в буркана. Сложете натрошения чесън и сол. Разбъркайте добре. Слагайте ме и почистете мръсотията. Потопете го в бурканче, сложете пипер, чесънът се нарязва на плочи и се покрива с капак. Изваждаме буркана на студено и го държим за около седмица. И тогава го изсушаваме, слагаме го във фризера и след един ден се наслаждаваме на готови мазнини.